鲈鱼为什么没人吃了，鲈鱼是常见的一种鱼类，营养高，口感鲜美，在生活中是很受欢迎的，但鲈鱼体内含有部分微量元素，对身体不健康，下面来了解鲈鱼为什么没人吃了。
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①鲈鱼中含有高浓度的汞
鲈鱼属于食物链中较高层次的食物，在河流中吸收了大量的汞，长时间食用鲈鱼会导致体内汞的积累，对人体健康造成威胁。汞的积累会影响人的中枢神经系统，导致颤抖、失眠、记忆力减退等症状。尤其是孕妇和儿童，因为他们的`身体对汞的.毒性更敏感，建议不要食用鲈鱼。
②鲈鱼中含有大量的胆固醇
鲈鱼中含有大量的胆固醇，过量摄入会导致血液中胆固醇的升高，引起心血管疾病等健康问题。因此，有高胆固醇的人和患有心脑血管疾病的人不建议食用鲈鱼。
③鲈鱼中含有大量化学物质
鲈鱼被广泛养殖，养殖过程中会使用大量的饲料、药品等化学物质，而这些化学物质含有较多的重金属和农药残留。这些重金属和农药残留会在鲈鱼肉中积累，危及人体健康。据研究表明，鲈鱼体内富含的汞元素对于人体健康会造成巨大的危害，加速人体的老化和疾病发生，因此我们要谨慎食用。
④鲈鱼可能含有寄生虫
鲈鱼生长在河流中，可能会吃到寄生虫。如果不经过彻底的加工和烹饪，鲈鱼中的寄生虫可能会导致人体感染寄生虫病。因此，在食用鲈鱼之前，需要确保经过了充分的加工和烹饪。
⑤鲈鱼数量逐渐减少
随着人们对鲈鱼需求的增加，鲈鱼的捕捞量也在不断增加，这导致了鲈鱼的数量逐渐减少。而且，鲈鱼的生长速度较慢，需要较长的时间才能达到成熟期，因此，鲈鱼的繁殖能力也比较弱，这使得鲈鱼的数量更加难以恢复。
如果人们继续大量捕捞鲈鱼，那么鲈鱼的数量将会越来越少，最终可能会濒临灭绝。
虽然鲈鱼是一种营养价值很高的食品，但是由于其存在汞、胆固醇和寄生虫等问题，建议大家少吃鲈鱼。如果真的想吃，可以选择新鲜的野生鲈鱼，避免食用养殖场中的鲈鱼。
如果想要摄入足够的营养，可以选择其他健康的食品，例如沙丁鱼、三文鱼和金枪鱼等。
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第一，受顾客消费观念的`影响
很多人认为大鲈鱼是鲈鱼饲料喂养的，或者说是加了某种激素不能吃，这在一定程度上就会影响到销量，销量比较低，进货的价格自然也比较低，最终卖不出去的话，受害的自然就是养殖户。所以他们情愿把鱼养小一点，卖的话也好卖一些。
第二，大鲈鱼小鲈鱼总价相差太多
一只小鲈鱼十几块钱就可以了，而一只大一点的鲈鱼，至少在30块钱左右，别看这小小的十几块钱，最终却会影响到很多人的选择。小鲈鱼买回家以后，也比较的好处理，太大的鲈鱼反而不好烹饪，这个也是重要原因，很多人买鲈鱼回去都是清蒸，试想一下，一只2斤多重的.鲈鱼如果要蒸的话，得准备多大一个锅。
第三，大鲈鱼养殖周期太长
抛开喂养方式不说，大鲈鱼从鱼苗到最终上市，时间是相当长的，而在同等的价格上，养殖小鲈鱼就更适合了，反正销量要好，而且上市时间短，再加上价格是一样的，大鲈鱼被小鲈鱼取代，这个就非常正常了。
朋友们，你们平时买鲈鱼的时候，会买到大鲈鱼吗？在我们这里的超市，鲈鱼基本都在1斤或者是一斤以下，买1条的话不够吃，买2条差不多合适，家里人多的话，这种小鲈鱼其实不太适合买。
大家选择鲈鱼的时候，不要选太大，也不要选太小的，太大肉质可能有些老了，因为它生长周期长，小的肉质又不够鲜美，最好是在1.5斤左右，这个是最合适的。
烹饪鲈鱼的时候，如果是做清蒸鱼，告诉大家一个小技巧，我们可以用葱姜汁去腌制鱼，不要放盐，蒸好以后去掉蒸出来的水，淋上蒸鱼豉油，再放点姜丝葱丝，淋上热油即可。
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鲈鱼为何要少吃
具体原因如下： 鲈鱼是真鲈科花鲈属鱼类，与黄河鲤鱼、鳜鱼及黑龙江兴凯湖大白鱼并列为“中国四大淡水名鱼”，味甘性平，其中含有大量的蛋白质、维生素、脂肪、氨基酸以及多种矿物质成分，适量吃具有一定补五脏、益肝脾、健胃等作用，对于人体健康是很好的。
但由于鲈鱼中的汞含量比较高，因此不建议长期过量吃，一般建议每次吃50-100克，一周吃1-2次即可，避免对自身健康造成威胁。
四种人不能吃鲈鱼
鲈鱼性质平和，由于营养价值以及食用价值都是很高的，因此生活中一般人群都是可以吃鲈鱼的，并不需要太担心。 只是由于鲈鱼是发物，因此对于痛风患者、皮肤病和痤疮患者以及肝硬化患者来说，不宜吃鲈鱼，否则会导致其病情价值。
其次就是鲈鱼中含有一定的廿碳五烯酸，可以抑制人体血小板聚集，因此对于肝硬化患者来说，也要少吃鲈鱼。
鲈鱼炖什么汤好吃又营养
鲈鱼经常被用来炖汤喝，口感鲜美，在生活中很受欢迎，而鲈鱼炖汤做法是很多的，搭配不同的食材，所起到的效果不一样，可以和豆腐、番茄、青菜等一起炖汤喝。
以番茄为例，具体做法如下： 材料：番茄、鲈鱼、柠檬、生姜、葱。 首先需要将番茄洗净、去蒂、切块；然后鲈鱼斩杀刮鳞去内脏，洗净，起鱼片；之后锅内加水适量，入姜片及少量食油；水沸后加鲈鱼片，后加柠檬片、番茄；煮熟后加食盐适量调味，撒少量葱花即可。
鲫鱼汤和鲈鱼汤哪个营养高
两者的营养都是很高的，根据自身需求进行选择即可。 鲈鱼汤主要是以鲈鱼为主要原材料制成的`，其中含有丰富的维生素、纤维素、蛋白质、脂肪、氨基酸以及钙、铁、磷等成分物质，适量吃具有一定补五脏、益肝脾、健胃等作用，对于人体健康是很好的。
而鲫鱼汤主要是以鲫鱼为主要原材料制成的.，鲫鱼味甘性平，入脾经、胃经，含有大量的维生素、蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素BI、维生素等成分物质，具有一定利湿、益气健脾、利尿消肿、通络下乳等作用，两者的营养价值以及食用价值都是很高的，可以根据自身喜好进行选择。
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