蛏子肉怎么做好吃

时间:2023-06-12 14:12:06 美食 我要投稿

  蛏子肉怎么做好吃,夏天到了,又到了蛏子肥美的季节,蛏子营养丰富、肉质鲜美,烹饪方法也很多,清蒸、煮汤、爆炒、铁板烤,每一种都能让人垂涎三尺,让我们来看看蛏子肉怎么做好吃。

  蛏子肉怎么做好吃1

  芹菜炒蛏子肉的做法步骤:

  1、首先把周伟蛏子肉自然解冻后,打开袋子倒入碗中备用。

  2、然后将准备好的芹菜清洗干净后,切成小段备用。

  3、起锅烧水,适当地加一点油,等到水开后,将切好的芹菜下入锅内焯水。

  4、焯至半分钟左右,就可以捞出倒入准备好凉水的盆中过一下凉水捞出装盘备用。

image.png  

  5、另起锅,倒入适量的油,油热后,下入准备好的葱姜蒜爆炒。

  6、爆出香味后,将解冻好的蛏子肉倒入锅中翻炒。

  7、翻炒几下,下入红辣椒圈,倒入适量的料酒继续翻炒。

  8、炒匀后,下入焯好水的芹菜继续翻炒。

  9、炒匀后,下入适量的食盐、鸡精继续翻炒。

  10、炒匀后,倒入准备好的水淀粉勾芡抄匀,然后加点明油继续翻炒。

  11、炒匀后,关火出锅装盘即可。

  小贴士:

  1、选用的是周伟蛏子肉,都是处理好的,清洗的也比较干净,解冻后开袋就可以使用的,个人觉得挺方便的。你这边也可以去市场上购买新鲜的,买回来千万别忘了给蛏子吐吐泥沙,然后用锅焯熟去壳处理干净就可以用了。

  提醒:去市场选蛏子要注意一下,选活的,用手轻轻碰一下,触须伸缩自如的就是活的`,若没伸出触角,摸一下露出的蛏子肉,如果壳马上闭上就是活的,正常的蛏子肉是有点透明的,有的时候,活蛏子还会喷水呐,要挑选金黄色外壳的,

  以表面鲜亮、颜色浅淡、花纹清晰者为佳。

  2、饭店里的芹菜好吃就是多加了一步,焯水,焯好水的芹菜更易入味,给芹菜焯水的时候加点油,可以保持芹菜的色泽。

  3、蛏子肉本身是熟的,所以炒的时候注意火候和时间,以免炒老了,影响口感及味道。

  4、蛏子肉炒完出锅之前一定要加点明油,这样可以保持菜的亮度,色泽更好看。

  蛏子肉怎么做好吃2

  辣炒蛏子肉

  所需食材:蛏子肉500克、葱1颗、干辣椒适量、蒜2瓣、姜2片、料酒1勺、蚝油1勺、生抽1勺、老抽半勺、郫县豆瓣酱1勺、盐少许、白糖半勺、食用油适量。

  制作方法:

  1、我买的'是蛏子肉,自然解冻后多清洗几遍,就可以烹制了。

  2、把小料都准备好,葱白部分切成葱花,葱叶部分切段,再切蒜片,干辣椒洗净,把表面的水擦干。

  3、锅中加入适量清水,把蛏子肉放入水中,可以加两片姜和料酒,可以去掉腥味。煮至沸腾后,再煮3分钟,然后捞出来,用水多洗几遍。

image.png  

  4、锅中加入适量食用油,加入葱姜蒜,炒出香味,加入豆瓣酱和干辣椒,翻炒均匀。

  5、把刚才煮过的蛏子放入锅中,加入蚝油1勺、生抽1勺、老抽半勺、盐少许、白糖半勺,翻炒均匀。

  6、再加入葱段,翻炒均匀就可以出锅了,好吃的辣炒蛏子肉就做好了。

  小贴士:如果口味比较清淡,可以不加盐,因为生抽、蚝油、豆瓣酱本身就比较咸,吃得太咸对身体不好,根据自己的口味来调整就行。

  蛏子肉怎么做好吃3

  蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素,滋味鲜美,营养价值高,具有补虚的功能。每100g蛏子中含有7、2g蛋白质,由此可见,其含量是相当高的。跟其它大部分小海鲜一样,蛏子也不太适合肠胃太寒的人,

  但是非常适合体质湿热水肿的'人群长期食用。

  蛏子肉中,含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。

  人们在食用蛏子食物后,常有一种清爽宜人的感觉,这对解除一些烦恼症状无疑是有非常大的帮助的。

  蛏子炒鸡蛋

  材料:蛏子500克,木耳(干)50克,鸡蛋300克,韭菜50克,大葱5克,姜4克,盐3克,胡椒粉3克,植物油25克

  制作方法

  1、韭菜,葱,姜均切末,蛏子肉洗净,用开水煮熟;木耳洗净切片。

  2、鸡蛋打入碗内,加入蛏子肉、韭菜末、盐、胡椒粉打匀。

  3、炒锅内放油,待油烧热后,放入葱、姜末爆锅,加入调好的鸡蛋、蛏子肉再用慢火炒,至鸡蛋成形,加入木耳和少许鲜汤,撒上韭菜末,出锅即可食用。

  蛏子,学名缢蛏,青岛当地人叫蛏子 属软体动物系,真瓣鳃纲,真瓣鳃目、竹蛏科。贝壳脆而薄,呈长扁方型,自壳顶腹缘,有一道斜行的凹沟,故名缢蛏。

image.png  

  蛏子生活在浅海泥沙中,有左右相等的两个贝壳,壳质脆薄,呈长方形,表面常生长一层浅绿色的薄皮。圣肉味道鲜美,是比较普通的海产食品。

  蛏子营养分析:

  蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素,滋味鲜美,营养价值高,具有补虚的功能。

  蛏子适合人群:

  一般人都可食用

  1、 适宜产后虚损、烦热口渴、湿热水肿、痢疾、醉酒等人群;

  2、 脾胃虚寒、腹泻者应少食。

  蛏子食疗作用:

  蛏肉味甘咸、性寒,入心、肝、肾经;

  具有补阴,清热,除烦,解酒毒等功效;

  对产后虚损,烦热口渴,湿热水肿,痢疾,醉酒等有一定治疗作用。

【蛏子肉怎么做好吃】相关文章:

蛏子肉的家常做法大全06-12

石榴怎么做好吃05-26

苦瓜怎么做好吃03-20

带鱼怎么做法最好吃03-22

蛏子的营养价值及功效06-12

蛏子的营养价值及功效及禁忌06-12

好看又好吃的菜04-03

好吃的天然食物02-23

超好吃的食物03-14