维生素b2也称作核黄素。维生素b2有助于机体对蛋白质、脂肪和糖类的代谢，同时它还参与红细胞的形成，并且有助于铁的吸收以及维生素b6的代谢。另外维生素b2是合成5－ht、去甲肾上腺素及多巴胺所必需的原料。维生素b2在机体生长代谢中具有非常重要的作用。当身体缺乏它时，皮肤黏膜就容易发生炎症。同时，还会引起其他部位的皮肤黏膜发生病变，如舌炎、口腔炎、眼结膜炎、脂溢性皮炎、阴囊炎等。此外，维生素b2的缺乏，会妨碍铁在孕妇身体里的吸收、贮存和运转，造成缺铁性贫血，影响胎儿的生长。
孕妇容易出现维生素b2的缺乏，要注意及时、足量的补充。含维生素b2比较丰富的食物有：肉类(特别是内脏)、家禽、酵母、麦芽精、奶酪制品、大豆、谷皮、鱼类、绿叶蔬菜、杏仁。维生素b2耐热力很强，烹调时不必过分担心含量会损失。不过，维生素b2对光线特别敏感，特别是紫外线。因此，不要把富含维生素b2的食物放在阳光易照射的地方。
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