叶酸要从什么时候开始补充？
蒋教授：实际上，很多妇女却在得知怀孕后才开始补充叶酸，而那个时候，已是受精后二、三个月，这令早期的脑部和脊髓因得不到足够的叶酸而发育不健全，导致脑部和脊髓缺陷儿的出生。所以，在计划怀孕期间，叶酸是绝不可缺乏的。
除了在计划怀孕时期外，叶酸对怀孕期的重要性亦不可忽略。在怀孕期间若缺乏叶酸，也会造成脑部和脊髓缺陷或巨幼红血球贫血症的发生。因为在怀孕期间，胎儿身体组织迅速成长需要大量叶酸（平时的1.5倍）来满足胎儿的需要。
叶酸主要存在于深绿色的蔬菜、肝脏、牛肉等食物中。由于叶酸属于水溶性，烹调后容易流失，因此，仅通过正常的饮食并不能满足计划怀孕及怀孕妇女对叶酸的需求。所以，一定要进食其它含高叶酸的食物，如含高叶酸奶粉去补充叶酸。
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