近几年，随着我们生活越来越好，我们也越来越关注我们的生活质量，所以饮食成为我们日常必谈的话题，饮食处理得好，不但可以享受美味，而且可以起到养生的效果，但是养生食疗是要区别不同群体的，例如孕妇就是一个特殊的群体，孕妇能吃吉士粉吗？
吉士粉现在已经很常出现在我们的生活中，原来只有在西餐里面我们才见到了吉士粉，但是聪明的香港人将吉士粉引入了我们中餐，也起到了非常好的效果，吉士粉有很多功效，适合任何群体食用。
吉士粉是一种香料粉，呈粉末状，浅黄色或浅橙黄色，具有浓郁的奶香味和果香味，系由疏松剂、稳定剂、食用香精、食用色素、奶粉、淀粉和填充剂组合而成。吉士粉原在西餐中主要用于制作糕点和布丁，后来通过香港厨师引进，才用于中式烹调。吉士粉易溶化，适用于软、香、滑的冷热甜点之中(如蛋糕、蛋卷、包馅、面包、蛋挞等糕点中)，主要取其特殊的香气和味道，是一种较理想的食品香料粉。
吉士粉具有4大功效：
1、 增香：能使制品产生浓郁的奶香味和果香味;
2、 增色：在糊浆中加入吉士粉能产生鲜黄色;
3、 增松脆并能使制品定形：在膨松类的糊浆中加入吉士粉，经炸制后制品松脆而不软瘪，形态美观;
4、 强粘滑性：在一些菜肴勾芡时加入吉士粉，能产生粘滑性，具有良好的勾芡效果且芡汁透明度好。
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