孕妇可以吃腐乳吗
先让专家来给我们介绍一下腐乳的营养价值与成分吧！腐乳富含蛋白质、钙质、铁、锌等营养元素以及人体不能合成的8种必需氨基酸、不饱和脂肪酸，极易被人体吸收。腐乳不但营养价值高，常吃还可以对高血压、动脉硬化、风湿病等有预防功效。孕妇要尽量少吃腐乳。
腐乳对孕妇的不利影响
1)腌制食物不利胎儿的健康
腐乳是用长满毛霉的豆腐块做成的，豆腐块发酵后，容易被微生物污染。腐乳是腌制食物，不利胎儿的健康成长与发育，建议孕妇应该尽量吃新鲜的蔬菜，水果等等，而不是吃腌制食物。
2)腐乳含盐多不利孕妇健康
科学证明正常的孕妇每天的摄盐量以7-10克之间为最佳。如果孕妇多吃含盐分高的食物，就会加重水肿且升高血压，甚至引起心力衰竭等疾病。腐乳是用大量的盐制成的食品，所以建议孕妇不吃或者少吃腐乳。
腐乳的营养价值
腐乳（furu)，性平，味甘。所含成份与豆腐相近。具有开胃消食调中功效。 可用于病后纳食不香、小儿食积或疳积腹胀、大便溏薄等。 善用豆腐乳，可以让料理变化更丰富，滋味更有层次感。除佐餐外，更常用于火锅、姜母鸭、羊肉炉、面线、面包等沾酱及肉品加工等用途。
腐乳通常除了作为美味可口的佐餐小菜外，在烹饪中还可以作为调味料，做出多种美味可口的佳肴。如腐乳蒸腊肉、腐乳蒸鸡蛋、腐乳炖鲤鱼、腐乳炖豆腐、腐乳糟大肠等。例如味美香鲜的腐乳肉，其做法是将整块肉的肉皮在火上烤黄，放到水里刮去烧焦部分。在砂锅中将肉煮到半酥时取出，用刀在皮上深深地划下去，使之成为若干小块但不要切开。用几块红豆腐乳，多放点卤汁压碎加一些黄酒调匀涂在肉上，再放入砂锅里加葱姜和原来煮肉的汤，用小火慢慢烧烂后加入冰糖，待汁变稠浓就可以了。此肉肥而不腻，香味扑鼻，令人食欲大增。
腐乳中锌和维生素B族的含量很丰富，常吃不仅可以补充维生素B12，还能预防老年性痴呆。腐乳的蛋白质是豆腐的2倍，且极易消化吸收，所以被称之为东方奶酪。
腐乳富含植物蛋白质，经过发酵后，蛋白质分解为各种氨基酸，可直接消化吸收。又产生了酵母等物质，故能健脾养胃，增进食欲，帮助消化。
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