菠萝蛋白酶能有效分解食物中蛋白质，增加肠胃蠕动。这种酶在胃中可分解蛋白质，补充人体内消化酶的不足，使消化不良的病人恢复正常消化机能。这种物质可以阻止凝胶聚集，可用来使牛奶变酸或软化其他水果，但这种特点在烹饪中会被减弱。
菠萝是热解渴、消食止泻、祛湿利尿、抗料消肿，对食欲不振、低血压、小便不利有疗效，含纤维多，少量吃可帮助消化；但它是热性水果，吃多容易上火，含糖份也比较高，过量的吃会引起胃肠病。
孕妇是可以吃菠萝的，但是，孕妇如果患有溃疡病、肾脏病、凝血功能障碍等，这种物质就会起到反效果，所以要禁吃。另外，孕妇在食用菠萝的时候需要注意以下几点：
1、产妇可食用菠萝，但不可过量，菠萝虽然好吃，但其酸味强劲且具有凉身的作用，因此并非人人适宜。有过敏体质妈妈应慎重食用；过去吃菠萝有过敏史者，则应禁止食用。
2、菠萝中含草酸比较多，过量食用对肠胃有害，因此吃时应适量，不可因为好吃而一次食用太多，影响健康。
3、如果产妇患有溃疡病、肾脏病、凝血功能障碍，应该禁吃菠萝；同时，如果产妇处于发烧及湿疹疥疮的时候，也不能多吃菠萝。
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