寒假实践 篇1
这个寒假，我去了佛山鸿运电脑城，进行了为期一个星期的打工历程，在其中获益良多。
打工的前一天，我向电脑索取了有关资料，介绍电脑城的品牌电脑展位：七喜、联想、神舟，ibm、hp、苹果、戴尔、lg、tcl、东芝、三星等品牌电脑应有尽有，除此之外，还对大水牛产品以及各种电脑耗材等进行了详细的介绍。经理要求我在实践过程中要主动与电脑城的技术员们接触，多动手、多动脑，敢于发问。
为了给自己尽量多的创造动手机会，我在之后主动找到了电脑城的技术员。接下来的时间，这里的技术员给我从主板、显示器、cpu到显卡、声卡、内存、机箱电源、鼠标键盘等产品作了一一介绍。他们要求我在实践过程中不但要学会如何装机，正确分辨计算机各部件的真伪，操作系统及部分应用软件的安，还要学会计算机经营，市场调研，社会公关等方面的能力，全方位地发展，真正地达到社会实践的目的。
从1月20日至2月8日我在电脑城进行社会实践。虽然天气寒冷，但我也在电脑城时学习计算机有关装机、装系统、故障派查、上门服务、计算机经营、市场行情调查等方面的内容。实践期间我争取一切可能的机会让我自己动手，除了学习理论上的知识外，还在技术人员指导下进行装机实战。虽然在装机的过程中遇到了种种的困难，但是经过我的努力，都在实战中一一克服。
在短短的20天时间中，自己装过至少10台电脑，而且电脑城的技术人员还让我陪同一起到用户家中为用户解决问题，而在上门服务中，更是遇到了一些以前想都想不到的问题，比如说就曾经因为对地区不熟悉而导致找不到地址的事情发生。在上门服务中用户电脑出现的问题也是五花八门，可以说涵盖了计算机硬、软件的各个方面这更是对技术人员所掌握的计算机只是提出了更高的要求。曾经有一次就遇到了由于机箱内有异物导致的计算机频繁重启的问题。
通过前面1月20日—1月26日7天的实践，使我具备了一些装机的基本技能，了解了计算机内部各部件及如何装机等方面的内容。我对计算机的一般性性故障也能作一定的维护，具备了一定的产品真伪识别能力，甚至我还学到了很多经营技巧和对付奸商的手腕，对计算机的总体认识和把握也有了显着提高。
1月29日，电脑城的技术员们决定利用。2月1日开展计算机技术义务咨询活动。为了保证这次活动的成功开展我和电脑城的技术员们夜以继日拟出了十多种不同的配机方案、知识问卷调查表、计算机使用过程中的常见故障及解决办法、计算机发展史等与计算机有关的内容。
2月1日上午，义务咨询活动正式开始，由于临近两所中学和繁华的主街道，在展台还在准备阶段就已经吸引了大量的市民驻足观看。到上午9：30义务咨询活动正式开始时，整个的活动现场已经被挤得水泄不通，实为近年来最火爆的一次。
在活动中很多市民向我们提了很多问题我和技术员们都耐心地一一解答，甚至派人到群众当中解决他们的问题。
这期间也有很多市民对我的配机方案表现出了浓厚兴趣，他们不断地询问配置单上各部件性能、价格、兼容性等方面的问题。对我给出的的常用故障检测及其解决办法也作了较高的评价。
在整个活动中最引人注意的就是计算机网络安全展台。几乎所有的市民对电脑的网络安全性提出了很多的问题，尤其是针对网络黑客攻击、计算机病毒和现时十分流行的流氓、间谍软件的问题为甚。
为此，为了满足广大市民对网络安全的强烈兴趣，电脑城还专门组织技术人员进行了现场的网络攻防模拟战，让广大的市民对网络黑客攻击有了一个直观上的认识。这一活动不仅吸引了大量的市民观看，更是将整个咨询活动推向了高潮。
thinkpad，我们也可以买大家公认质量好的thinkpad商务笔记本啊。故我们需要好好学习，不仅是笔记本，其他商品也是如此，我们要具有一定的专业知识，能够在购物时分辨好与坏，不被事物的表面蒙蔽，看清事物的实质，在买到自己相中而且质量过关的物品同时支持国产。
《礼记·大学》中有过这样一句话，“物格而后知至，知至而后意诚，意诚而后心正，心正而后身修，身修而后家齐，家齐而后国治，国治而后天下平。”。这样的话告诉我们要做事的顺序，也就是常听到的“修身齐家治国平天下”的.出处。也就是我们本不想去做多大的事，也需要修身，因为最基本的齐家都要先修身的。
我们将来要撑起来这个国家，是这个国家的接班人，很多人说我们90后怎么样不好，这样的说法也不能是空穴来风，说明我们做的的确不好，我们要去锻炼自己的能力，完善自己的品质，修缮自己的性格，让自己变得更强能够做好准备去撑起我们这个大的国家，还有守候好我们自己的小家。
中国现在即将面临国门打开，形势非常严峻，如果我们中国人民自己还不懂得去防卫这场没有硝烟的经济战争，我们将会被这场经济战打垮成为“亡国奴”。这个防卫的重任就落在了我们现在的大学生的肩上，当我们大学毕业的时候，正是国家需要我们做出贡献的时候，时间紧，任务重。所以我们要在大学里充实我们，俗话说实践出真知，实践的重要性不言而喻。
这次实践给了我很大的启示，让我明白很多的大道理，知道了要从大的格局去想事情，要变得成熟稳重。就算一个人再想做大事，也需要一步一步脚踏实地的去努力，去一点一点去改变自己，让自己有可以做出大事能力和品行，所以我们要踏踏实实过好大学的每一分每一秒，不能虚度光阴，让自己可以利用大学这段时间完善自己吧！让我们努力吧！
寒假实践 篇2
一、摘要：
越寒冷越能在冰冷的环境中营造一个人的耐性，越坎坷越能在艰苦的实践中锻炼一个人的适应能力。
二、关键字：
实践，锻炼，适应。
三、寒假计划。
在寒冷的空气中，感觉到了令人难以促息的凝聚。那阳光，那雪，都充实在其中。白驹过隙，一转眼，我们已迎来了大学的第二个寒假，让我不得不再次感慨时间飞逝，是啊，去年的这个时候我们还是一个刚刚进入大学半年的的大一新生而已。
我准备在寒假的时间里找份工作，在工作中好好体会一下，不断加强自己的增强自己的适应能力。仿佛一切都在一夜之间变老，让人猝不及防。来不及多多回忆过去了的生活，寒假伊始我就投入到另一种生活当中去了，说是辛劳却也充实，说是疲惫却也会觉得那是一种享受，是啊，付出劳动后并有所得，心总是会感到些许欣慰吧！这个寒假，我打算找一份工作，一来可以体验生活，二来能积累更多的社会经验，更加完善和提高自己。人常说：“求知无坦途，学问无捷径”，做任何事情都必须脚踏实地，一步一个脚印。我也常常把实践验证真理的唯一标准记在心里，所以，当我们学到课本上的理论知识后，实践就是必不可少的了，这就是我们常说的学以致用。
四、工作中体会真实。
刚回家我就开始找工作，通过努力我联系上了一家培训公司。接下来有好多的事要做：笔试，面试，讲课评估。一月十五日，我吃完早点，早早的来到公司等候。首先是笔试，笔试的试卷很快就做完了，感觉不是很难。然后是面试，我感觉到了心里的那份紧张，说不出为什么，即使以前做过一些工作，但是处在这个环境中也没了方法去控制自己。坐在位置前排的一位女老师说到：“如果面对一个不听话的'孩子，你觉得你应该怎么去适当处理？”“当我们站在讲台上就面临着要面对无数个学生和孩子。当面对不听话的孩子的时候，作为我们要采用一些适当的方法，不应偏激。例如说，可以通过榜样激励法促进学生形成良好的习惯；可以鼓励其表现良好的方面增强其自尊心；鼓励其学习的兴趣，促进他养成良好的学习习惯。”面对一个个问题，我认真地回答。面试结束后，公司的一位教学主任发给我们一张纸，上面有讲课的一些内容和资料。
回到家我就忙着备课，一丝不苟的看课文，看问题，查资料，一直忙到很晚。
第二天我按照自己备课时候的方案把课文讲了一遍，留下的是黑板上讲课板书。中午休息过后，我收到通知，我被录用了。我心里好开心，好充实。
接下来我就忙着怎么去备好课，怎么讲好课，怎么去关注学生的学习动向，怎么去促进学生的学习。在给学生培训的时候，我发现了很多，学生面对知识是陌生的，但是学生的兴趣是个很广泛的，关键是老师如何把学生从陌生的状态下应到进入对知识的浓浓兴趣的积极状态。学生会调皮，但是也有自己的爱好。学生会沉默，那是因为难以理解，或是学习兴趣没有被带动起来。学生会活泼，会很友善，也会沉郁，也会偏向个人的自我中心。在工作当中我学到了很多，懂得了很多。从十六日到二十日，过年以前我上了五天课，年后又上了几天。在与孩子们的接触当中，我似乎回到了儿童时代，有着那份单纯，有着那份童真，那份真实。
五、收获的经验成果
在工作当中，我时时以一颗有着强烈责任感的心，微笑着面对。我开始认识到实践的重要性。实践中蕴涵着无穷无尽的知识，这些知识需要我们在实践去发现、去总结。尽管我已经是一名大学生，掌握了一定的理论知识，但事实证明社会中的很多规则还是需要我通过不断的实践去摸索去了解的。这一切证明了实践出真知，实践是认识发展的动力和源泉。通过这次实践我发现在学校里，理论学习知识很多，而且是多方面的，几乎是面面俱到；而在实际工作中，可能会遇到书本上没学到的，又可能是书本上的知识一点都用不上的情况。所以作为一名新世纪的大学生，应该懂得与社会上各方面的人交往，处理社会上所发生的各方面的事情，这就意味着大学生要注意到社会实践，且社会实践必不可少。毕竟将来我们要走出学校，走进五彩缤纷的社会。那时我们将不是一名大学生，而是社会中的一分子，要与社会交流，为社会做贡献。我们应该为我们的将来打好良好的基础。
寒假实践 篇3
作为祖国未来的事业的继续人，新一代大学生应该及早树立自己的历史责任感，进步自己的社会适应能力。假期的社会实践就是很好的锻炼自己的机会。当下，挣钱早已不是打工的唯一目的，的人将其视为参加社会实践、进步自身能力的机会。很多学校也积极鼓励大学生多接触社会、了解社会，一方面可以把学到的理论知识应用到实践中往，进步各方面的能力;另一方面可以积累工作经验对日后的就业大有裨益。进行社会实践，最理想的就是找到与本专业对口单位进行实习，从而进步自己的实战水平，同时可以将课本知识在实践中得到运用，从而更好的指导自己今后的学习。但是作为一名尚未毕业的大学生，由于本身具备的专业知识还十分的有限，所以我选择了打散工作为第一次社会实践的方式。目的在于熟悉社会。就职业本身而言，并无高低贵贱之分，存在即为公道。通过短短几天的打工经历可以让长期处于校园的我们对社会有一种更直观的熟悉。
实践过程：
自从走进了大学，就业题目就似乎总是围绕在我们的身边，成了说不完的话题。在现今社会，招聘会上的大字报都总写着“有经验者优先”，可还在校园里面的我们这班学子社会经验又会拥有多少呢?为了拓展自身的知识面，扩大与社会的接触面，增加个人在社会竞争中的经验，锻炼和进步自己的能力，以便在以后毕业后能真正真正走进社会，能够适应国内外的经济形势的变化，并且能够在生活和工作中很好地处理各方面的题目，我开始了我这个假期的社会实践-走进赣州市金源休闲餐厅。
实践，就是把我们在学校所学的理论知识，运用到客观实际中往，使自己所学的理论知识有用武之地。只学不实践，那么所学的就即是零。理论应该与实践相结合。另一方面，实践可为以后找工作打基础。通过这段时间的实习，学到一些在学校里学不到的东西。由于环境的不同，接触的人与事不同，从中所学的东西自然就不一样了。要学会从实践中学习，从学习中实践。而且在中国的经济飞速发展，又加进了世贸，国内外经济日趋变化，天天都不断有新的东西涌现，在拥有了越来越多的机会的同时，也有了的挑战，前天才刚学到的知识可能在今天就已经被淘汰掉了，中国的经济越和外面接轨，对于人才的要求就会越来越高，我们不只要学好学校里所学到的知识，还要不断从生活中，实践中学其他知识，不断地从各方面武装自已，才能在竞争中突出自已，表现自已。
在餐厅里,别人一眼就能把我人出是一名正在读书的学生,我问他们为什么,他们总说从我的脸上就能看出来,呵呵,也许没有经历过社会的人都有我这种不著名遭遇吧!我并没有由于我在他们眼前没有经验而退后,我相信我也能做的像他们一样好.我的工作是在那做传菜生,天天9点钟-下午2点再从下午的4点-晚上8:30分上班,固然时间长了点但,热情而年轻的我并没有丝毫的感到过累,我觉得这是一种激励,明白了人生,感悟了生活,接触了社会,了解了未来.在餐厅里固然我是以传菜为主,但我不时还要做一些工作以外的事情，有时要做一些清洁的工作，在学校里也许有老师分配说今天做些什么，明天做些什么，但在这里，不一定有人会告诉你这些，你必须自觉地往做，而且要尽自己的努力做到最好，一件工作的效率就会得到别人不同的评价。在学校，只有学习的氛围，究竟学校是学习的场所，每一个学生都在为取得更高的成绩而努力。而这里是工作的场所，每个人都会为了获得的报酬而努力，无论是学习还是工作，都存在着竞争，在竞争中就要不断学习别人先进的地方，也要不断学习别人怎样做人，以进步自己的能力!记得老师曾经说过大学是一个小社会，但我总觉得校园里总少不了那份纯真，那份真诚，尽管是大学高校，学生还终回保持着学生的身份。而走进企业，接触各种各样的客户、同事、上司等等，关系复杂，但我得往面对我从未面对过的一切。记得在我校举行的招聘会上所反映出来的其中一个题目是，学生的实际操纵能力与在校理论学习有一定的差距。在这次实践中，这一点我感受很深。在学校，理论的学习很多，而且是多方面的，几乎是面面俱到;而在实际工作中，可能会碰到书本上没学到的，又可能是书本上的知识一点都用不上的情况。或许工作中运用到的只是很简单的题目，只要套公式似的就能完成一项任务。有时候我会抱怨，实际操纵这么简单，但为什么书本上的知识让人学得这么吃力呢?这是社会与学校脱轨了吗?也许老师是正确的，固然大学生生活不像踏进社会，但是总算是社会的`一个部分，这是不可否认的事实。但是有时也要感谢老师孜孜不倦地教导，有些题目有了有课堂上地认真消化，有平时作业作补充，我比一部人具有更高的出发点，有了的知识层面往应付各种工作上的题目，作为一名新世纪的大学生，应该懂得与社会上各方面的人交往，处理社会上所发生的各方面的事情，这就意味着大学生要留意到社会实践，社会实践必不可少。究竟，3年之后，我已经不再是一名大学生，是社会中的一分子，要与社会交流，为社会做贡献。只懂得纸上谈兵是远远不及的，以后的人生旅途是漫长的，为了锻炼自己成为一名合格的、对社会有用的人才。
很多在学校读书的人都说宁愿出往工作，不愿在校读书;而已在社会的人都宁愿回校读书。我们上学，学习先进的科学知识，为的都是将来走进社会，献出自己的一份气力，我们应该在今天努力把握专业知识，明天才能更好地为社会服务。
实践心得：
固然这次的实践只有短短的几天，而且从事的是比较简单的服务工作，但是通过与各种各样的人接触，还是让我学会了很多道理。
首先是明白了守时的重要性。工作和上学是两种完全不同的概念，上学是不迟到很多时候是由于惧怕老师的责怪，而当你走上了工作岗位，这里的是由于自己内心的一种责任。这种责任是我学会客服自己的惰性，准时走上自己的岗位。这对我以后的学习生活也是一种鞭策，时刻牢记自己的责任，并努力加强自己的时间观念。
其次让我真实的体会到了合作的重要性。固然我工作的只是小小的一家餐厅，但是从点单到制作到递送到结帐这一环环的工作都是有分工的，只有这样才能使整家店的工作效率都大大的进步。以前固然在书上看见过很多的团队合作的例子，但这一次是深刻的体会到了，正所谓“众人拾柴火焰高”，“团结就是气力”。在以后的学习和工作中，一定会要牢记这一点，将自己融进到集体中，和大家一起携手走向辉煌。
再次，这次打工的经历也让我的心理更加趋于成熟。在餐厅里天天面对形形色色的客人，重复着单调的工作。让从未涉世的我还是有那么一点点不适应的，但是坚持就是胜利。打工究竟和在家是完全不同的概念，我们学会需要忍耐，需要学会承受，需要学会坚持。
寒假实践 篇4
在注重素质教育这天，学校要求学生假期进行社会实践作为促进进学生素质教育，加强思想政治工作，引导学生健康成长重要举措，作为培养和提高学生实践创新潜质重要途径，一向来深受学校高度重视。社会实践活动一向被视为培养德、智、体、美、劳全面发展跨世纪优秀人才重要途径。
学校是一个小社会，我们不再是象牙塔里不能受风吹雨打花朵，透过社会实践我们深深认识到社会实践实践是一笔财富。社会是一所更能锻炼人综合大学，只有正确引导我们深入社会，了解社会，服务社会，投身到社会实践中，才能是我们发现自身不足，为今后步入社会创造良好条件；才能使我们学有所用，在实践中成才，在服务中成长，并有效为社会服务，体现大学生自身价值。
今年假期我和班里几个同学一块去南方浙江电子厂打工，此次打工经历使我人生中第一次外出打工，因此，也让我学到不少东西。诚实名言
一、实践目
锻炼自己提高适应社会潜质，促进自己实践潜质；减轻家里负担体会父母艰辛；培养自己肃立自强潜质；增加社会阅历，为步入社会积累经验；磨练自己性格。
二、实践资料
这次实习地点是日本电产芝浦（浙江）有限公司，它是一个外企工厂，专门制作电子产品，这个地方是个工业园区，几乎所有工厂都是外资投办。男生超拽网名
日本电产芝浦（浙江）有限公司是日本电产集团旗下日本电产芝浦株式会社海外子公司。公司成立于1999年，注册资本6808、2万美元，总投资152亿美元，总占地面积68000平方米，厂房面积58000平方米，现有员工3000人。
公司主要生产空调室内室外机用马达、洗衣机、空调净化机等白色家电用马达、环保热水器马达、洗碗机水泵马达、办公设备精密马达、电动工具、工业马机械、风力发电用马达以及工业用水泵油泵、化工用特种马达。公司总生产潜质为每月220万台，其中空调机用马达占公司总生产潜质90%。生产无空调用直流无刷马达占全球市场首位。作为世界绝大多数主流空调厂商最佳合作伙伴，与日本松下、夏普、大金、东芝、日立、三菱以及韩国lg、三星，中国海尔、海信、美、格力、长虹等大公司持续着长期合作关联。并为美国百得，瑞典伊莱克斯，等著名公司带给各种家电和产业用马达。
初次出来打工，也是长这么大第一次跑这么远。但是还好，正因不是自己一个人出来，和好几十个同学来，总算不是那么悲催。
在那里进行了为期两周培训，这也算是个过渡期吧，让你提前了解一下厂里状况。早上6：15起来，洗洗刷刷然后再去工厂路上买点早餐走着吃着（正因工厂离住宿地方不是很远，走着也就15分钟路程，不用每一天都是急急忙忙赶公交，这点令我很是欣慰），进了工厂大门再往里走，先是进入到更衣区，（一身白色工作服稍微带了一点浅绿色边儿，还有一个白色帽子），换过衣服我们就急急忙忙去刷卡签到（刷卡时刻是7：00至7：30，过了这个点就刷不上了），漏刷一次卡就算是旷一次工，迟到是要扣工资（具体视车间而定），累计超过三次就会被辞退，因此我们每一天早起都会警醒自己刷卡是头等大事，刷过卡我们就来到教室11：30下课去吃饭吃完后有一个小时休息时刻然后继续培训两周时刻快过去了，快到了分配车间时候了，这天来了个人将名单分配了一下，我被分到北区，里总长有那么点远。下午课没有上，我们跟着这个人步行到了北区，这个厂区挺安静就是位置有那么点偏，外面就是大马路，没有店面我们跟着领头人进了更衣区这边更衣区明显比总厂小了不少，随后领着我们参观了车间，车间里又宽敞又干净，有六条生长线，每条生产线从排头看到排尾，齐刷刷一排人站在那里手里一向不停工作，把我们交给车间老大有他分派每个人生产线，然后由每条线上班长带领各组新人区熟悉线上机器设备每个新成员旁边都会有一个老员工，吃饭时刻各组是叉开。我是下午5：30去吃饭这边人少餐厅也小，伙食也是马马虎虎分厂到底是分厂，但是有一点就是这边清净，我比较喜爱。饭后有20分钟休息时刻，5：50进车间继续干活，中间有一次10分钟休息时刻也是错开9：30下班回到宿舍还能和同学侃一会儿再睡觉，第二天早上6：00起来，正因这个厂区有点远怕迟到所起气比较早也是路上买饭走着吃着，20分钟路程到了厂区，换了衣服去刷卡签到，正因来有点早，夜班还在工作，我们就在休息室里歇歇，7；40上夜班同志们下班了我们进了车间开始工作我是检验做出马达合格与否，那指甲盖马达可真多，一上午一向在干活，由于是新人来了，因此这两天没规定产量，可能是工作热情大家都挺能干。11：40了，我们去吃饭，可能平时在家里和学校挑食惯了，单调饭菜让我很没胃口，但是看不吃就得挨饿，站那工作一天不是说话，纵使多么不合胃口也得吃。饭后有五十分钟休息时刻由于外面休息室人太多因此我就坐在车间门口休息室倚着墙小憩一会，进车间铃声想了我们就又开始了继续工作，车间里亮亮堂堂没有一点黑感觉。就这样干了两天，开始给我们下产量了，根据前两天工作状况给我们定产量，接下来日子不好过喽第一天规定是10800个产量。大家就开始拼命工作，要到达产量真不是件简单地事，可能由于我们这些学生是新手，为了赶产量，流到我那检验那一关，不合格产品也是成把成把（一版100个，一台检验机一次能够检验400个），压力都很大，前线也是忙得连汗都来不及擦，到了晚上9：15时，我们才做了8000出头没有到达产量，大家心里都很急但是也没啥，9：25我们犯下手中活收拾工作台，夜班来接班，第二天早上来到车间组长集合线上所有人开会训斥然后回到岗位继续工作。接下来就是盼着下班回宿舍，累倒床就睡了。
两周一调班。
夜班日子来了，夜班厂区更是清静。晚上6；40从宿舍出发，路上买点吃进到厂里首先换衣服，其次刷卡，来早就到休息室里先歇着。7：40进车间接班第一天夜班可能是第一次上夜班兴奋也可能是白天睡得时刻有点长，因此不犯困。但是，接下来日子就很犯困尤其是23：30吃饭那会，困得都懒得去吃饭了外面还有几丝凉意。又一次，是在累困得不得了，最后熬到饭点上，我没去吃饭，坐在外面休息室椅子上倚着墙睡着了，当我醒来时一看时刻睡过头了，就赶紧整理衣服进了车间，早上七点四十下班吃过早饭回到宿舍大家倒床就睡中午饭都不用吃直接到下午醒来直接去吃点上班。
我们就这样在哪干了50天，到开学前几天回来了。
三、实践结果
经过这些天在外面经历，我学到了也体会到了不少东西。
1、挣钱艰辛
自己在学校里花钱不是那么容易就到手，不会再乱挥霍了，把钱花到该用地方。也许我们从父母那儿来容易，可那是父母用血汗挣来。
2、感恩父母
只身在外工作时要时常给家里打个电话报个平安，别让父母担心。
3、知识拓展
假期时刻是个很不错注意，不仅仅能够然我们提前接触社会而且还能锻炼我们潜质，有人说：大学是个小社会，社会是个大大学。我们在学校学到只是皮毛，还有很多是校园里没有老师教不来，有时学校里学到到社会上未必有用，还我们到社会上学习。同时能够将自己专业知识在社会上检验一下。
4、潜质提升
出去打工能够提高自己适应陌生环境生活潜质，没有家人在身边什么都得靠自己能够提高我们自立自强潜质，遇事应对潜质，自己不再那么任性。
5、人际关联
俗话说：在家靠父母，出门靠朋友。人际关联很重要，不能和同事关联混太烂，持续良好关联是很有必要，尤其是和自己共事伙伴。学会与他人沟通、交流很重要。
寒假实践 篇5
实践单位：XX限公司
实践时间：20xx年1月25日至20xx年3月2日
实践报告正文
实践是检验真理的唯一标准，大学生参与社会实践是引导我们走出校门，走向社会，接触社会，了解社会，投身社会的良好形式。使我在实践中了解社会，让我学到了很多在课堂上学不到的知识，同时也给我一个平台将课堂上学到的东西运用到生活中去。打开了我的视野，增长了见识，为我以后进一步走向社会打下坚实的基础。这是我进入大学以来的第三个学期，当然，也是我第三次经历社会实践。随着专业课的学习，对食品卫生与营养学有了初步的认识，所以此次的兼职我选择餐饮业，希望能在实践中，学以致用。
寒假我回到了家乡，为了使自己假期过的充实，自己独立的去找了一份工作——服务员，其实也算是营业员。因为公司先安排新手从最基础的做起。幸运的是，在我努力学习下，很顺利的和同事相处，工作也投入了其中。我于1月25日至2月4日的工作前期主要是服务员，负责就餐区收拾碗筷，打扫卫生;于2月5日2月18日主要是放料，在卷膜区将面筋与绿豆芽以一定的比例放入火锅的工作;于2月19至3月2日主要是营业员，在粥区负责买粥。
下面我将具体谈谈我的实践内容
1、做服务员的期间，我上中班——10:30-20:30，来到餐厅收拾碗筷，擦桌子，扫地保障地面的干净。刚来到，我自认为拖地，在宿舍经常干的事会做的得心应手，但毕竟餐厅总是有人走动，所以拖不干净。于是老员工阿姨，教我怎么拖地。拖把用热水加洗衣粉洗干净，把水踩干。从里向外拖。我虚心学习，并且努力帮助其他岗位的员工工作，我被店长安排到卷膜区工作。
2、卷膜区的工作是面向顾客的，也是关系到食品质量的。卷膜由馍皮卷火锅里的菜做成。火锅按菜讲(从放锅的位置开始，顺时针，依次是刚放锅区、待卷区，鸡蛋区，白鸡蛋区。)按组成讲，从下到上依次是，汤，菜，油。看顾客多时保证待卷区菜充足。何时加汤，何时加油，何时加酱油。 要明白它们的作用，汤，主要是水，煮菜的;油，密度小漂浮于汤上面，沸点高于水，所以保证油的充足就可以减少冒热气，加速菜煮熟;酱油，增色的，加不加酱油取决于待卷区的面筋颜色。在此区我工作的时间最长，发现卫生条件达不到，员工是徒手卷膜的，工作之前不会用消毒液洗手，人多时，菜煮的时间也不够，火锅2小时更换一次也会根据具体情况灵活处理。随着过年，人流量增多，我又被调到盛粥区。
3、盛粥区的工作量可不小。不但要盛粥，把粥加入粥车，还要送下面和炒饭的订单。面对不同的顾客，不同的要求，我有时会烦躁，但想想作为入党积极分子，我要求入党的内在原因和真实目的不就是“全心全意为人民服务”吗?我调整好自己，做好这个岗位该做的事情。
正如我在行文开头写到，我通过三个学期的大学学习，获得了部分有关食品卫生与营养学专业的知识，通过本次餐饮业的实践，我发现了一些在课堂上学到的`知识运用到餐饮业生产中的内容。
1、发现员工馍发霉，我仔细观察了霉点-点状分布，灰白色表面不平，推断为霉菌，思考着发霉的原因，解决办法。这些霉菌可能来自空气中的孢子，可以通过高温加热，杀死微生物，晾干表面水汽，密闭保存。此法将大量减少微生物，并抑制微生物生长。蒸腾的方法可以杀死。但有毒物质仍然存在，所以还是不能食用。馒头发霉后可以产生大量的黄曲霉菌及黄曲霉毒素，食用后，一方面可以引起胃肠道反应，另一方面，长期服用，可以产生致癌作用。所以，发霉的馒头是不宜食用的。日常生活中，人民把引起食物等发霉的真菌称为霉菌。常见的霉菌有青霉、括霉(面包霉)和曲霉。青霉菌会使估子腐烂：面包、馒头发霉时长的“白毛”就是根霉;黄曲霉菌能使花生、玉米的籽粒变质、有些黄曲霉产生的黄曲霉毒素有致癌作用。
2、非酶褐变在生活中的应用。我们都知道马铃薯切开后颜色会变暗，原因是发生了非酶褐变(是不需宜的)。一般食品褐变可分为酶促褐变反应和非酶褐变反应两类。酶促褐变反应是因酶作用而发生的褐变现象，它普遍发生于含酚类成分的食品中，它是由于多酚氧化酶的作用，使酚类化合物缩合而生成褐色色素。如苹果、香蕉和土豆的切口处迅速变成褐色是最常见的例子，这是因为它们的组织暴露在空气中，在酶的作用下使多酚类氧化为邻醌，再进一步氧化聚合而形成褐色色素类黑精(melanoldin)。这一反应在酱油、酱类等豆制发酵食品以及啤酒、黄酒的生产中存在，但它不是主要的褐变反应。2通过将切好的马铃薯条浸泡在水中，隔绝氧气，可以保证上午准备的马铃薯条够一天使用的。
3、卷馍需要的熟绿豆芽，豆角需经开水焯熟。水焯蔬菜是家常菜制作中的常用方法之一。用经过水焯的蔬菜制成的菜肴，其色泽鲜艳、清淡不腻，历来受到人们的喜爱。
水焯法同其他制法一样，也有它的利和弊。蔬菜中含有大量维生素C，是人体生理功能不可缺少的一种营养素。但是蔬菜中还含有氧化酶，这种酶对维生素有氧化作用。尤其在加热时更为明显。氧化酶在90℃以上被破坏，氧化作用也随之被抑制。传统的水焯法经常是将蔬菜投入沸水中，因此减少了蔬菜中维生素C的损失。
有时为了保持绿叶菜的绿色，水焯蔬菜时习惯加些纯减或苏打。但蔬菜中的维生素C在碱的作用下损失甚多。因此这种方法并不好。若不加碱，蔬菜经水焯后马上过凉，其绿色也能保持，维生素C也能损失得少些。虽然有上述弊病，但至今仍被人们普遍应用，这是因为人们不能因噎废食。再则，蔬菜水焯后所损失的营养素，会在其他食物中得到补充 4、在快餐店里不免会产生废油，我想可以废物利用-废油制肥皂。在出售产品时，檫拭的毛巾油乎乎的，店里买的有NaOH，用于清洗毛巾。这下原料都有了。便解决了废油处理的问题。大家都知道”泔水油”、“地沟油”不能食用.却很少有人知道从烤鸭炉中刮出的“烤鸭油”同样具有危害性。什么叫烤鸭油。所谓“烤鸭油”，就是一些烤鸭店在烘烤加工烤鸭时，从鸭子身上渗出的油。烤鸭油中含有致癌物质。除了烤鸭油本身在制作时卫生情况难以保证外.由于经过150摄氏度的高温炙烤。烤鸭油脂发生变化。这样的”废油”中含有致癌物质，如果重新使用，对人体危害很大。
加工烤鸭的烤炉温度很高，而油脂在高温烹调条件下可能发生两类变化，产生多环芳烃类致癌物和高温氧化聚合毒物。肉类中的饱和脂肪在熏烤和烧烤条件下会产生多种致癌物质，其中包括强力致癌的苯并[a]芘类物质。在明火加热条件下，致癌物质的产生更为严重。
4、淀粉糊化的应用。本店买的有粥和咸汤，一次烧一大锅，无法产生粘稠的口感，于是用淀粉水倒入锅中，勾芡使粥呈糊状，提升口感。同时，炸鸡腿时，会裹上淀粉。查资料获悉淀粉，是上浆、挂糊、勾芡的必用原料，起增加香味，保持脆嫩，融合菜、汤和保护营养、药效成分等作用。
5、食品的保藏-速冻法。不论是下的面还是卷馍所需的牛肉，肥肠、肉丝、排骨都是在饭点前烧好的，过多的半成品，需放在冰箱中保藏。此时应选择速冻。待解冻后细胞不至于破坏，流出汁液影响食品的营养价值。
最后，我谈谈本次为期三十七天的实践体会。
1、我从工作中学习到了人际交往和待人处事的技巧。在人与人的交往中，我能看到自身的价值。人往往是很执着的。可是如果你只问耕耘不问收获，那么你一定会交得到很多朋友。对待朋友，切不可斤斤计较，不可强求对方付出与你对等的真情，要知道给予比获得更令人开心。不论做是事情，都必须有主动性和积极性，对成功要有信心，要学会和周围的人沟通思想、关心别人、支持别人。
2、打工的日子，有喜有忧，有欢乐，也有苦累，也许这就是打工生活的全部吧。我不知道多少打工的人有过这种感觉，但总的来说，这次的打工生活是我人生中迈向社会的重要一步，是值得回忆的。现在想来，三十七天的打工生活，我收获还是蛮大的。我所学到的生活的道理是我在学校里无法体会的，这也算是我的一分财富吧!
3、大学生除了学习书本知识，还需要参加社会实践。因为很多的大学生都清醒得知道“两耳不闻窗外事，一心只读圣贤书”的人不是现代社会需要的人才。大学生要在社会实践中培养独立思考、独立工作和独立解决问题能力。通过参加一些实践性活动巩固所学的理论，增长一些书本上学不到的知识和技能。因为知识要转化成真正的能力要依靠实践的经验和锻炼。
4、面对日益严峻的就业形势和日新月异的社会，我觉得大学生应该转变观念，不要简单地把暑假、寒假兼职作为挣钱或者是积累社会经验的手段，更重要的是借机培养自己的创业和社会实践能力。现在的招聘单位越来越看重大学生的实践和动手能力以及与他人的交际能力。作为一名大学生，只要是自己所能承受的，就应该把握所有的机会，正确衡量自己，充分发挥所长，以便进入社会后可以尽快走上轨道。
5、打工可真累，我是深有体会呀!但是打工不仅可以增加收入，减轻家里的负担，还可以通过打工锻炼自己，培养各方面的能力。打工是人生历练的过程，是人生很有意义的经历。
6、在这次寒期的工作中，我懂得了理论与实践相结合的重要性，获益良多，这对我今后的生活和学习都有很大程度上的启发。让我对重返校园，努力学习专业课知识的意识更坚定了。这次的打工是一个开始，也是一个起点，我相信这个起点将会促使我逐步走向社会，慢慢走向成熟。
参考文献：
1余自强主编，自然科学 第二册，浙江教育出版社，20xx.10，第10页
2包启安著，酱油科学与酿造技术，中国轻工业出版社，20xx.01，第25页
3里阳 景礼 建平 朝霞编，家常小菜 修订本，山西科学技术出版社，20xx年01月第2版，第182页
4李月英编著，不可不知的1000个健康细节，内蒙古科学技术出版社，20xx.10，第8页
5魏世平主编，餐桌上隐藏的危险，东方出版社，20xx.01，第139页
6杜建成等编著，汤羹与健康，中国林业出版社，20xx年01月第1版，第33页
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