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适合在家做的简单饭菜

时间：2023-04-01 20:07:26 美食我要投稿

　　适合在家做的简单饭菜，合理膳食是指一日三餐所提供的营养，家常菜是中国菜的源头，也是地方风味菜系的组成基础。家庭利用现有的调味品也可以炒制出来的菜肴。一起看看有哪些适合在家做的简单饭菜。

　　适合在家做的简单饭菜1

　　最简单的午饭菜谱、南瓜饭

　　材料

　　原料、

　　南瓜大米

　　做法

　　做法、

　　1、南瓜去皮洗净，切块。

　　2、将南瓜放入烧开水的蒸锅中，盖上锅盖，大火隔水蒸熟。

　　3、蒸熟的南瓜取出，压成南瓜泥。(我压的还有些南瓜块、

　　4、把大米淘洗干净，注如比平时多一点水。

　　5、南瓜泥倒入饭锅里。

　　6、把南瓜泥和大米一起搅拌均，像平时一样煲饭即可。

　　小诀窍

　　贴心密语、

　　注、肚子容易涨风的人不宜多吃

　　最简单的午饭菜谱、简单的地中海风味炒饭

　　材料

　　米饭，西兰花，杏鲍菇或口蘑或香菇，胡萝卜，玉米粒，腊肠，意式烩饭调料(地中海风味、

　　做法

　　1、胡萝卜刮成丝，西兰花撕成小块，蘑菇、腊肠切片;

　　2、西兰花和蘑菇用水淖一下(加一些盐、;

　　3、热锅放油，把所有的菜放在锅里炒一下，并加入调料，可能有一些淡，放一些盐可以;

　　4、待菜出水时，放入米饭，炒均匀，起锅。

　　最简单的午饭菜谱、超简单炒饭

　　材料

　　火腿肠1根，青豆若干，玉米若干，米饭1碗，蛋1颗

　　做法

　　1、将冰冻的玉米粒和青豆粒(甜豆粒、放进热水煮熟，火腿肠切成任意大小任意形状(随个人喜好、

　　2、鸡蛋一颗打散加入一点盐，一半淋在米饭上拌匀一半待用(这样米饭会变成金黄的哟!、

　　3、锅里加油烧热放蛋下去翻炒(一下下就好、、、要不蛋会老的、，再依次放入拌过鸡蛋的米饭，熟的'青豆玉米，切好的火腿，加适量盐，味/精--->炒到饭粒分开>>>完成!!!

　　韭菜如意炒做法

　　1、瘦肉切丝，用少许盐、生粉、盐抓匀，腌15分钟;韭菜清洗干净后沥干水分，切成小段;黄豆芽摘掉根，清洗干净，沥干水分;红辣椒切斜片;

　　2、热油锅，把腌好的瘦肉放进锅里，大火快速滑炒;

　　3、瘦肉转色后就可以盛起备用;

　　4、重新热油锅，放入黄豆芽，大火爆炒1分钟，如果火比较大，感觉要焦锅的话，可以适当在炒的过程洒点水;

　　5、黄豆芽断生后就可以加入韭菜，大火爆炒;

　　6、韭菜断生，加入1小勺盐，翻炒均匀;

　　7、放入瘦肉丝，翻炒均匀;

　　8、加入红椒片，翻炒均匀即可装碟。

　　适合在家做的简单饭菜2

　　最简单的晚饭菜谱：蜜饯南瓜

　　材料

　　黄南瓜500克，蜜枣数颗，蜂蜜1茶匙(所有材料均可按自己喜好添加、

　　做法

　　1.黄南瓜去皮，去籽后切成3-4cm的小块，放上蜜枣，淋上蜂蜜，隔水蒸15-20分钟即可(喜欢吃更软的，可以加长蒸的时间、

　　最简单的晚饭菜谱：香煎鳕鱼

　　材料

　　【香煎鳕鱼】：鳕鱼排2片约(350g、，黄油2大勺，面粉2大勺，柠檬半个，细香葱末2大勺，橄榄油适量，盐适量，现磨黑胡椒适量

　　【香葱土豆】：土豆2个(约400g、，小葱2根，蒜头一瓣，橄榄油适量，盐适量，现磨黑胡椒适量

　　做法

　　【香煎鳕鱼的做法】：

　　1，在鳕鱼两面均匀地撒上盐和黑胡椒

　　2，再均匀地抹上一层面粉

　　3，找一个平底锅烧热，倒入橄榄油，将鱼排下锅，鱼皮朝下

　　4，中火煎3、4分钟后翻面，再煎1-2分钟

　　5，待鱼排基本煎熟时，转小火，下黄油融化

　　6，将锅子倾斜，拿一个勺子把黄油不停地舀起来浇在鱼身上

　　7，将鱼排起锅盛盘，把柠檬汁挤到锅里

　　8，煮开后立即关火，把锅里的酱汁倒在细香葱末上拌匀

　　9，把葱末和酱汁浇在鱼排上即可

　　【香葱土豆的做法】：

　　1，将土豆去皮后切成小方块

　　2，小葱切碎，蒜头切片

　　3，烧一锅开水，倒入一大勺盐，下土豆块煮10分钟，至叉子能穿透土豆时捞出沥干

　　4，将平底锅中火烧热，倒入橄榄油，下土豆块翻炒

　　5，撒上适量盐和黑胡椒，不时翻动，煎到土豆块的每一面都变得金黄

　　6，下蒜片和葱花，出香味后翻炒片刻即可出锅

　　最简单的晚饭菜谱：简单炒生菜

　　材料

　　生菜蒜葱肉片虾米

　　做法

　　1、锅烧热，下适量的油热，爆香葱，蒜及虾米。

　　2、加入腌制过的肉片煸炒。

　　3、把洗净的生菜倒入锅里快速翻炒。

　　4、加入适量的调味料，即可上桌啦。

　　最简单的晚饭菜谱：清蒸蛋羹

　　材料

　　鸡蛋2个，精盐少许，香油少许，清水为鸡蛋的3倍

　　做法

　　1.鸡蛋破壳盛碗里，用多支筷子沿一个方向“打”匀至泡沫丰富，用时5分钟。

　　2.加精盐、香油搅匀。

　　3.锅内水沸后将碗放入，猛火蒸3分钟后揭盖再次搅拌蛋液，继续火攻7分钟，蛋羹出台即可走秀。

　　小诀窍

　　升级版试举几例。喜欢海味的，加海米(虾仁、，其味引起蓝色遐想。嗜好山珍的，加香菇(野生菌、，鲜香折磨脆弱神经。讲究食疗的，加百合、加莲米、加枸杞等等，根据时令选择。至于热爱肉肉的'嘛，就加肉燥吧，谨防口水犹如箭在弦上、不得不发呀!

　　鸡蛋羹

　　材料：鸡蛋2个、凉开水约5汤匙(75ml)、盐1/2茶匙(3克)、厨房纸巾1张、香油1/4茶匙(1ml)。

　　做法

　　1、鸡蛋液打散，直到蛋清和蛋黄均匀的混合在一起，不要有大块的凝结。

　　2、加入凉开水(不要直接加生水)，一边加，一边拌匀，然后加入盐，充分搅匀。

　　3、用漏网过滤掉气泡，或者厨房纸巾将蛋液表面的气泡吸掉，保证液体表面光滑平整，这样整出来的鸡蛋羹，才不会有难看的蜂窝。

　　4、盖上一层保鲜膜(或者盘子)，放入蒸锅中，大火加热，当蒸锅中的水沸腾后，转为小火，蒸约10分钟即可。

　　5、出锅后，顺着碗的边缘淋上一点点香油即可。

　　提示

　　1、不要用生水来调和鸡蛋液，否则蒸出的蛋羹不平整，会有蜂窝。

　　2、不要用开水来调和蛋液，这样会使蛋液被烫熟，蒸出的成品出现结块。用凉开水，也就是烧开后自然冷却的水，来调和蛋液，可以说，是蒸出平滑蛋羹的第一步。

　　3、蒸蛋羹的时间不能过长，也不能用大火来蒸，否则温度过高，鸡蛋很容易就变老了，而且蛋羹的表面会出现很多气泡、类似蜂窝的组织，影响蛋羹的美观。

　　4、蒸熟的蛋羹可以搭配海鲜酱油，或你喜欢的各种口味的酱来食用，我个人比较喜欢的方式，是加一点点香油。

　　适合在家做的简单饭菜3

　　一、虎皮尖椒

　　食材：肉馅(提前做好的)、尖椒

　　1、肉馅酿到尖椒里，烧热锅子淋少量的油，摆进尖椒，大火单面煎1分钟;

　　2、翻一面再煎1分钟;

　　3、盛进盘中，不加盖，进微波炉，高火2分钟;

　　4、5分钟的时间，外焦内软的美味酿虎皮尖椒就做好了~~~

　　二、高升排骨

　　食材：猪小排一斤半、1大勺黄酒、2大勺米醋、3大勺白糖、4大勺生抽、5大勺水

　　1、热锅温油，入排骨，煸炒2~3分钟;

　　2、肉有些泛金黄色就可以了;

　　3、加1大勺黄酒、2大勺米醋、3大勺白糖、4大勺生抽、5大勺水，佐料刚刚及齐排骨就可以;旺火烧滚，转文火焖30分钟左右;

　　4、看汤汁收到挂住排骨就可以了，酥烂嫩滑，一吃就知道它这名儿真不是盖的'。

　　三、宫保鸡丁

　　食材：鸡腿2只、黄瓜2根、熟花生一小盘、料酒、生抽、麻油、糖、郫县辣酱、蒜末、盐、麻油、水淀粉

　　1、鸡腿2只，黄瓜2根，熟花生一小盘;

　　2、鸡腿肉切成块，加料酒、生抽、麻油、糖，入味;

　　3、热锅热油，爆香郫县辣酱，入鸡块大火翻炒3分钟;

　　4、入黄瓜块，大火翻炒2分钟，加蒜末、盐、麻油调味;

　　5、淋水淀粉翻炒1分钟，加入熟花生拌一下;

　　6、立即出锅装盘，就可以吃了。

　　四、可乐鸡翅

　　食材：鸡中翅1000克、可乐一罐、八角一个、黄酒2勺、生抽4勺

　　1、鸡翅在沸水中汆烫一下去掉腥味;

　　2、热锅热油爆香八角，加入鸡翅，煎到两面稍变色;

　　3、转中小火继续20分钟，最后汤汁收到快干就可以了;

　　4、美味的可乐鸡翅上桌时，谁又在乎它是不是顺边的呢，呵。

　　五、开洋冬瓜

　　食材：冬瓜500g海米30g姜丝和葱末适量

　　1、准备材料：冬瓜500g、海米30g、姜丝和葱末适量;海米用清水冲一下，泡15分钟;

　　2、冬瓜去皮去瓤，切片备用;

　　3、热锅热油，爆香姜丝葱末，加海米炒到稍变色;

　　4、加入加入冬瓜片，翻炒均匀;

　　5、加入泡海米的水，焖10分钟，到冬瓜片透明就可以了;

　　6、出锅时淋麻油，盐调味。

　　六、酸菜鱼

　　1、3斤左右的草鱼清洗干净后，在鱼的一侧，头尾各下一刀，片下鱼肉;

　　2、鱼骨斩段。片鱼肉时，斜向下刀，一刀连一刀断，就可以片下较大的鱼片。鱼片用半小勺盐、1勺白胡椒、2大勺黄酒、1勺淀粉、1个蛋清，淹一下备用;

　　3、热锅热油爆香花椒、姜片蒜米、泡米椒，加入切好的酸菜一起翻炒3分钟;

　　4、加入鱼头和鱼骨，烹些黄酒一起翻炒一下，这样做出来的汤会更加洁白香浓;

　　5、加入足量的水后，转到一个大瓦煲内，烧滚后，继续煮15分钟;

　　6、维持大的火力，把淹好的鱼片，一片一片下入锅内，不要搅动，鱼片会保持完整;

　　7、全部鱼片入锅2分钟后，加胡椒粉,鸡精,葱末调味，就大功告成了。

　　七、东坡肉

　　食材：猪五花肋肉1000克、葱100克，冰糖100克，绍酒500克、姜50克，生抽100克，老抽20克

　　1、猪五花肋肉1000克，葱100克，冰糖100克，绍酒500克，姜50克，生抽100克，老抽20克。

　　2、五花肋肉洗干净，在沸水锅内煮5分钟。

　　3、取出飞水后的五花肉，切成7两左右的方块。

　　4、取一只砂锅，铺上葱、姜，垫底。

　　5、再把五花肉整齐地排在上面，加入冰糖、生抽、老抽。

　　6、最后倒入绍酒，酒的高度以淹没过肉即可。

　　7、旺火煮开，转文火焖2个小时，直到肉酥烂，用筷子一插轻松扎透。

　　8、取出肉，将肉皮面朝上装入locknlock“乐扣格拉斯”耐热玻璃盒中。乐扣格拉斯，最高可承受400摄氏度的高温。

　　9、加盖置于蒸笼内，用旺火蒸半小时，让肉更加酥透。

　　10、取出蒸好的东坡肉，浇上煮肉的原汁就可以了。

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