营养均衡的食谱

时间:2023-04-21 11:10:14 美食 我要投稿

  营养均衡的食谱, “什么都吃点,但别吃太多”是人们对饮食多样化的通俗理解;但如果要真正做到平衡饮食、均衡营养,还有很多需要注意的。下面带大家具体看看营养均衡的食谱。

  营养均衡的食谱1

  食谱一

  早餐:酸奶麦片一碗、煮鸡蛋一个、西红柿一个

  午餐:米饭、清蒸鲈鱼、青菜豆腐、木耳炒山药

  晚餐:杂粮米饭、清炒苋菜、青椒胡萝卜丝、冬瓜排骨汤

  食谱二

  早餐:全麦面包两片、豆浆一杯、煮鸡蛋一个、半根黄瓜

  午餐:米饭、冬瓜肉丸子汤、香菇炒青菜、红烧带鱼

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  晚餐:米饭、韭菜炒千张、洋葱炒鸡蛋、瘦肉炒芹菜

  食谱三

  早餐:猪肉白菜馄饨、鲜玉米一段、桃子一个

  午餐:米饭、土豆烧牛肉、菠菜猪肝汤、清炒油麦菜

  晚餐:米饭、青椒豆腐干、溜大虾、蒜泥西兰花

  备注:午餐的鱼、禽、肉类还可以换成盐水虾、红烧鸡翅、魔芋烧鸭、烧黄鱼、糖醋排骨等。

  营养均衡的食谱2

  牛膝蹄筋

  原料:牛膝,猪蹄筋,鸡肉,火腿,蘑菇,胡椒,味精,绍酒,生姜,葱,食盐,清汤适量。

  做法:将牛膝洗净浸润后,切成斜口片,蹄筋放在蒸盆中,加入清水适量,上笼蒸约4小时,待蹄筋酥软时取出,再用冷水浸漂2小时,剥去外层筋膜,洗净

  火腿洗净后,切成丝,蘑菇水发后,切成丝;生姜、葱洗净后,切成姜片、葱段,将发胀后的蹄筋切成节,鸡肉剁成2cm的方块。

  将蹄筋、鸡肉放入蒸碗内,把牛膝片摆在鸡肉的面上,火腿丝和蘑菇丝调合匀后,撒在周围;姜片、葱段放人蒸碗中,再加胡椒粉、味精、绍酒、食盐、清汤,调好汤味.

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  灌人蒸碗中,上笼蒸约3小时,待蹄筋熟烂后,立即出笼,拣去姜片、葱节,调味后即成。

  功效:祛风湿,补肝肾,强筋骨。

  玉米降脂粥

  材料:玉米粒、胡萝卜各100公克、米1杯、高汤10杯、盐适量。

  做法:

  1、胡萝卜洗净、去皮、切丁。

  2、米加入高汤、玉米粒及胡萝卜丁煮成粥,再加入盐调味即可。

  功效:玉米可以降低血脂、调节胆固醇和脂肪的正常代谢,防止衰老、美容减肥、通便等作用;胡萝卜含有丰富的.胡萝卜素,它被摄入人体后会很快转化为维生素A,可以明目、美容润肤调节新陈代谢、增强抵抗力等;此粥可以利尿通便、降低血糖、血脂,健胃及助消化。

  营养均衡的食谱3

  1、蔬菜腐皮卷

  材料:豆腐皮3张、小白菜300克。香干、水煮香菇若干、食盐、清油、味精各少许。

  做法:

  ①将大白菜洗净后在沸水锅中烫一下,控干水分后切碎,豆腐皮切去边角后每张切成四等份,水发香菇和香干也在沸水锅煮一下捞出,然后切成丝。

  ②将大白菜、香菇和香干放入大碗内,放一点食盐,加一点清油和味精拌匀作馅料。

  ③将豆腐皮摊开,每张豆腐皮分别放入适量的蔬菜馅料(豆腐皮的边也放进去),然后逐条卷起来放入盘中,上笼用旺火蒸约5分钟取出可食。

  2、凉拌三丝

  材料:熟猪肘肉100克、熟鸡肉75克、鸡蛋饼50克、黄瓜或白菜心150克、海米25克。蒜泥、酱油、醋、香油、味精各适量。

  做法:

  ①先将猪肘肉、鸡肉、鸡蛋饼、黄瓜切成丝,一并装到盘内,上面撒上海米。

  ②再把酱油、醋、蒜泥、味精、香油和在一起,浇在上面,吃时拌匀即可。

  3、蕨菜炒鸡丝

  材料:蕨菜200克,鸡脯肉100克、干淀粉150克。精盐、味精、料酒、酱油、葱丝、姜丝各适量。

  做法:

  ①将蔗菜洗净用开水焯一下,泡入水中30分钟后取出,切为2厘米的长段备用。

  ②鸡肉切丝,入碗中加盐、味精、淀粉搅拌一下,炒锅中倒入色拉油烧至七成热,将鸡丝倒入炒熟,控油备用。

  ③炒锅二次上火,倒入少量色拉油,加葱、姜、料酒、酱油炝锅.同时倒入鸡丝和蕨菜,煸炒片刻即成。

  4、烩双菇

  材料:鲜蘑菇250克,香菇50克。精盐、白糖各少许,植物油、水淀粉各适量。

  做法:

  ①香菇用开水泡发30分钟,捞出挤干水,去蒂洗净,泡香菇水留用。

  ②锅中倒入植物油,油热后,放入香菇煸炒1分钟,再投入蘑菇、蘑菇水、香菇水、精盐、味精、白糖,待汤汁微开时加入味精调味,用水淀粉勾芡即可食用。此菜肴黑白分明,色美味鲜。

  5、金钩黄瓜

  材料:黄瓜500克,金钩(大海米)25克。香油少许,盐适量。

  做法:

  ①黄瓜500克去皮去瓤,嫩黄瓜可不去皮瓤。用刀切成筷子粗细、4厘米长的'条,用少许盐腌10分钟后,以凉开水淘净,挤干,装盘。

  ②取金钩25克.盛小碗中,倒入少许清水,上笼蒸酥软,加入少量香油、盐,和匀后连汁水一起淋于黄瓜上即成。黄瓜脆嫩,金钩鲜香。

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  6、清爽四色串

  材料:小黄瓜1根、小番茄6个、起土片3片、全麦吐司2片。

  做法:

  ①把小黄瓜、小番茄切成2厘米的片状。

  ②起士片和吐司片切成和前项材料差不多大小。

  ③按照吐司、小黄瓜、番茄、起士片的顺序,用牙签串起来即可。

  7、虾仁蕨菜

  材料:蕨菜200克,鲜虾仁50克。葱、姜、味精、盐、酱油各适量,水淀粉各少许。

  做法:

  ①将蕨菜择洗干净,入沸水中焯一下,捞出入冷水中浸泡半小时,切为寸段备用。

  ②鲜虾仁用清水中清洗干净后入盘备用。

  ③葱、姜均切丝备用;盐、酱油、味精、水淀粉入碗调匀备用。

  ④炒锅上火,倒入色拉油,油热入葱、姜丝煸炒几下,虾仁、蕨菜同入锅中颠炒,倒入料汁翻炒均匀即成。

  8、双菇冬粉汤

  材料:香菇(冬菇)6朵,新鲜草菇10朵。冬粉(粉丝)、盐、生姜丝各适量。

  做法:

  ①香菇洗净去蒂,用清水泡香菇,香菇水保留。

  ②冬粉洗净后泡水至软。

  ③两碗水煮滚后,加入香菇及香菇水、草菇,用中小火煮20分钟,最后加入冬粉、姜丝煮至冬粉熟透,加盐调味即可。

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