枸杞发黑了能不能吃

时间:2023-05-09 18:09:10 美食 我要投稿

  枸杞发黑了能不能吃,枸杞是一种很常见的食物,在日常生活中,很多人发现自己买回来的枸杞变黑了,这种情况就以为是坏了,下面就一起来了解枸杞发黑了能不能吃。

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  中医讲“春季养生重在养肝”,此时,具有滋补肝肾作用的枸杞无疑是最佳选择。很多人拿出自家久存的枸杞,却发现已经变黑、发黏。专家表示,枸杞子如果是表面发黑,不是坏了,只要掰开枸杞子,里面的子颜色不黑,枸杞就不是坏的,就可以吃的。

  枸杞发粘了怎么办

  枸杞遇热遇潮的时候会发粘。枸杞自身含有很多糖份,只要温度高一些,大概高于20度就会发粘,就像糖在夏季也会粘在一起一样。另外,枸杞子也不能见潮,潮了会让枸杞子里的糖份出来,粘在一起。发粘的枸杞是可以吃的。另外,枸杞越大,果糖越多,遇热遇潮越容易粘,小个头的果糖很少,反而不容易粘。

  枸杞发粘不可以放在阳光下晒,会越晒越粘。因为枸杞怕热,越热越粘。发粘了就可以完全密封后放置于冰箱保鲜或者冷冻层,过一两天再拿出来敲开,然后再放回冰箱保存就可以了。

  枸杞受潮了怎么办?

  1、烘烤:秋冬季雨水多,光照少,空气湿度大,易用此法。但这个方法比较麻烦,因为对温度的掌控要把握好(60度左右),建议选择烤箱。烤干后也要及时装袋,避免返潮。

  2、晾晒:选择一个好天气,日出后即可晾晒果实,将黑枸杞薄薄的平铺开,放在干爽通风且日照好的地方,但不宜暴晒。先有弱光低温逐渐至强光高温,让它慢慢风晒干。枸杞晒干后要及时装入袋中,要用双层袋,装袋时间要选择在下午四、五点钟,此时,阳光充足,潮气比较小,黑枸杞不易返潮,装袋后应立即把袋子口扎死。春夏季节,日光充足,空气湿度小,易用此法。

  要注意的'是在黑枸杞在晾晒过程中,翻动后果肉受伤,晒干后即变黑。因此,枸杞子摊晾后,中间不宜翻动,直至晾干后才能收集。

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  买回来的枸杞最好不要清洗:

  很多人觉得买回来的枸杞子不干净,想要一次性清洗干净,晒干再放起来。这样是不可以的。枸杞子要吃的时候再清洗,如果一次性清洗干净,就会一直粘了,晾不干,也晒不干,也烘不干的。枸杞子只有采摘之后马上烘干,再见水或者糖就再也弄不干了。

  枸杞如何保存?

  1、放在干燥的地方。

  2、放冰箱冷藏。将枸杞置于冰箱或其他的冷藏设备中0~4℃保存,最简单的贮藏方法就是冷藏了,可以放两年左右。尤其是南方气候湿润,湿度大,日常存放枸杞,可以把枸杞封装好,冷藏放在冰箱里边,这样最好保存!

  3、真空保存。在塑料袋中放入装有生石灰的小麻袋,然后将枸杞放入塑料袋中,烤封塑料袋口,抽出袋内空气,置阴凉处贮存。应用此法,需随时检查,防止漏气。另外,石灰不可过多,应视黑枸杞含水量和其他情况而定。

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  枸杞发黑还能吃吗

  枸杞如果是表面发黑,掰开枸杞后,里边的籽颜色不黑的话,枸杞就没有坏,还是可以吃的。

  如果枸杞在潮湿的环境中保存时间过长,会出现返潮,变黑发粘,走油的`现象,这时候的枸杞很容易被霉菌污染,就不可以再吃了

  枸杞为什么会发黑

  导致枸杞变黑的情况一般有几种:

  1、枸杞长期储存在阴暗潮湿的地方,或暴露在空气中,长期吸湿会逐渐变质,导致颜色发生变化。

  2、枸杞中含有大量的多糖,这些糖分长期在空气暴露的话,就会发生氧化现象,导致颜色变黑。

  怎么预防枸杞受潮

  枸杞受潮发粘就容易变黑,这种情况下不可以放在阳光下面晒,发粘的枸杞可以完全密封好放置于冰箱冷藏。

  在烘烤加工枸杞干的时候要注意,把握好烘烤的温度,最适宜温度在60度左右,最好选择用烤箱,烤干后及时装袋,避免翻炒。

  在天气好的时候,可以将枸杞铺平摊开,放在干爽通风,且有日照的`地方晾晒,但是不要暴晒。让枸杞慢慢风干,晒干后的枸杞及时装入袋中,装袋时间最好选择在下午四,五点中,此时阳光充足,潮气比较小,枸杞不易返潮。春夏季空气湿度小,最适宜用这种方法。

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  枸杞如何保存

  1、枸杞应该存放在干燥的地方,贮存时注意控制含水量,温度,空气中含氧量。

  2、将枸杞放置于冰箱中,或低于4°C的干燥环境下保存,南方比较空气比较湿润,存放枸杞的时候要注意将枸杞密封好,放在冰箱中。

  3、在装枸杞的袋子或容器中放入装生石灰的小袋子,注意生石灰不要放太多,再放入枸杞,烤封塑料袋口或是密封装枸杞的容器,放置于阴凉处贮存,并要注意随时检查,防止塑料袋漏气。

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  枸杞怎样晒干不发黑不烂

  枸杞可以用来增强我们的免疫能力,促进我们的健康恢复,提高我们的抗病能力,枸杞对于癌细胞的扩散有着很好的'抑制作用,枸杞中含有的微量元素锗,对于癌细胞有非常明显的抑制作用。

  枸杞具有保护眼睛的作用,枸杞最大的作用就是明目,治疗气血不足,肾虚、夜盲症等症状,对于眼部是非常有效的药物,民间经常使用枸杞蒸蛋来治疗眼部疾病。

  1、晾晒

  将新采摘回来的枸杞放在阴凉,通风的地方一天后、放置在太阳下暴晒,蒸干其中的水分,下雨是要把枸杞收回用塑料薄膜盖好,防止枸杞变得潮湿,晒干后装袋,使用双层袋密封好,这样就不易发黑不易烂。

  2、烘干

  烘干法要使用烘房进行烘干,烘房中具有很好的通风口与排气口,将枸杞均匀摊开在盘子中,将烘房温度调整到60-70摄氏度。烘干后在对其装袋,使用两层袋,袋口要密封好。这样就不易发黑,腐烂。

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  枸杞子家庭烘干方法

  枸杞的'产地不同,质量的好坏不同所使用的烘干方法也是不同的,现在市面上枸杞的加工方法主要有两种,一种是烘干、一种是晒干,家庭烘焙的方法一般使用的都是晒干的方法。

  将新采摘回来的枸杞放在阴凉、通风的地方一天后,放置在太阳下暴晒,蒸干其中的水分,下雨是要把枸杞收回用塑料薄膜盖好,防止枸杞变得潮湿,晒干后装袋,使用双层袋密封好,这样就不易发黑不宜烂。

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