蛏子瘦肉汤的做法以及功效

时间:2023-06-12 20:11:31 美食 我要投稿

  蛏子瘦肉汤的做法以及功效,炎热的天气既想吃肉又不想吃的太油腻,这道蛏子瘦肉汤正好符合我们的胃口,蛏子与瘦肉的完美结合,做出来汤鲜味美,肉质滑嫩,让我们来了解一下蛏子瘦肉汤的做法以及功效。

  蛏子瘦肉汤的做法以及功效1

  蛏子瘦肉汤做法:

  我们需要准备的食材:蛏子,瘦肉,丝瓜,香菜,红薯淀粉

  1、在盆子里面加入适量的清水,然后再往里面撒一点盐,放在盆子里面浸泡一个小时左右让它吐沙,时间到了之后把蛏子倒入另一个碗里面,加入适量的开水,开水要没过蛏子,用开水泡一会儿剥壳更方便;

  如果嫌麻烦的话也可以不泡,直接剥壳;开水泡了之后,就可以剥壳了,剥好之后,蛏子旁边的脏东西也要清理掉,然后再用清水清洗,之后沥干水分,装在盘子里面备用;准备一根丝瓜和两颗香菜,先清洗干净,然后再把丝瓜的皮刮掉,切成小块;把香菜切成小段的`备用;

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  2、把瘦肉清洗干净,然后切成薄片,准备一个大碗,把瘦肉片装在大碗里面,然后把蛏子也倒入碗中,加入适量的料酒,生抽和油,然后再加一大勺的红薯淀粉,用开支顺着一个方向搅匀,要确保每一个上面都裹上面粉糊;

  3、在锅中加入适量的油,等油烧热了以后先把丝瓜倒入锅中,炒两分钟左右,把丝瓜炒的断生就可以了;然后再加入适量的清水,把水煮开以后,就可以加入瘦肉和蛏子了,建议开小火煮,这样不容易出现粘粘的情况,

  煮的时候,用铲子在里面搅拌几次;最后再往里面加入适量的盐和胡椒粉,把水煮开,煮开后再煮三分钟就可以往里面加一点生菜,然后就可以出锅食用了。

  这道蛏子瘦肉汤很清淡香甜,吃过的人都说好,喜欢的人快做着试试吧!这个汤特别的下饭,吃完能让人回味无穷。

  蛏子瘦肉汤的做法以及功效2

  原料

  蛏子500克,瘦肉250克,丝瓜1根,香菜1棵,红薯淀粉1大勺。

  调料

  生抽、料酒、香油、盐、胡椒粉、食用油各适量。

  做法

  第一步:蛏子先放入淡盐水里浸泡一个小时让它吐泥沙,浸泡好后把它清洗干净沥干水放碗里,倒入适量的开水没过蛏子,倒入开水使蛏子更容易剥壳,你也可以直接剥壳。

  第二步:把蛏子的壳剥去,再把蛏子边缘的脏东西也处理干净,然后放清水里洗干净,再沥干水放盘子里备用。

  第三步:准备250克的瘦肉,把瘦肉逆着纹路切薄片,切好放入大碗里。

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  第四步:然后把蛏子倒入瘦肉里一起腌制。

  第五步:调入生抽、料酒、香油各一汤勺,倒入一大勺红薯淀粉,用筷子充分的搅拌均匀,使每一块瘦肉、蛏子都裹上淀粉糊。

  第六步:准备一条丝瓜和一棵香菜。

  第七步:把丝瓜削去皮切滚刀块,香菜切小段,全部切好放盘子里备用。

  第八步:锅烧热倒入一小勺食用油,油热放入丝瓜大火炒一分钟,把丝瓜炒至断生。

  第九步:然后倒入一大碗清水,水开放入蛏子和瘦肉,开最小火煮,一片一片地放,防止粘连在一起。

  第十步:全部放入煮至定型用铲子翻动一下,调入一小勺盐,适量的`胡椒粉,水开煮两分钟瘦肉和蛏子就熟了,最后放入香菜即可出锅。

  第十一步:出锅倒大碗里即可享受美食了。

  蛏子瘦肉汤做好了,汤鲜味美,营养又健康,瘦肉和蛏子非常的滑嫩,是一道不错的下饭汤,喜欢的朋友可以试试哈!

  1、想要蛏子更容易剥壳,在洗干净的蛏子里倒入开水,一分钟后就很容易把蛏子的壳剥掉,唯一的缺点是会去除蛏子的少部分鲜味,不用开水烫不容易剥壳,但是完整的保留了蛏子的鲜味。

  2、瘦肉要逆着纹路切薄片,这样做出来的肉片才滑嫩,蛏子和瘦肉放锅里煮时不能立即去搅动它,等煮至定型了再翻动它,否则淀粉融到汤里,瘦肉就不滑嫩了。

  蛏子瘦肉汤的做法以及功效3

  蛏汤的功效包括清热解毒、补阴除烦,如果经常食用能够补充大脑所需要的营养物质,而且对甲亢有一定的治疗作用,因为其中富含碘元素。同时可缓解中暑导致的不适症状。

  如果女性生产后身体亏损较为严重,可以服用蛏汤来进行滋补。另外还具有抗辐射的作用,能够分解体内的酒精。

  蛏子肉为竹蛏科动物缢蛏的肉,也就是去壳后的肉。蛏子肉中富含蛋白质、钙、磷、铁等营养物质,有保健、健脑益智、清热解毒、补阴除湿等功效。

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  蛏子肉营养较丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、糖、钙、磷、铁等,可以为身体补充多种营养元素。蛏子肉中的碘、硒、锌和锰等,能够为人体提供一定的.能量,也一定程度上有益于脑的营养补充,有健脑益智的辅佐功效。

  此外中医上认为蛏子肉甘、咸,且属于寒性食物,还有一定的清热解毒、补阴除烦、益肾利水等功效,一般用于产后虚弱、烦热口渴、湿热水肿、中暑泄痢、小便不利等症的辅助食疗,但注意食物不可替代药物治疗。

  此外需要注意因为蛏子肉蛋白质含量较高,慢性病患者,如脾胃不适者、慢性腹泻者建议少量食用,以免大量食用后给胃肠道加重负担。

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