苦荞茶，并非传统意义上的茶(绿茶、红茶、花茶、黑茶、白茶等)，严格来说是一种炒米茶。
苦荞茶是将苦荞的种子苦荞米经过筛选、烘烤等工序加工而成的冲饮品。
苦荞，属蓼科双子叶植物，因外壳呈黑色也称黑苦荞、黑珍珠，学名鞑靼荞。苦荞麦喜凉爽，耐瘠薄，多生长在高寒山区，籽粒供食用。
苦荞茶的功效与作用
1降三高(高血压，高血脂，高血糖)。
2抗氧化增加人体免疫功能。
3改善心脑循环，清除体内垃圾，消除疲劳，恢复能量。
4粗粮膳食纤维增加皮肤抗氧化功能，让皮肤健康光泽，美容养颜。
5苦荞中所含的苦荞黄酮(芦丁)，对糖尿病有预防和辅助治疗功效。
6苦荞中的不可多得的粗粮膳食纤维可以平衡肠胃营养分布，有效治疗便秘。
7软化血管，改善微循环，清热解毒、活血化瘀、拔毒生肌、有降对病灶可起到缓解和屏障保护作用
苦荞茶的饮用方法
1加入热水冲泡作为茶饮，麦香扑鼻。可当零食直接食用，香脆可口。
2加入您喜爱的饮料、牛奶或麦片中。加入麦片，可作早餐，加入牛奶，制成奶茶。
3加入方糖，亦别有风味。夏天可加柠檬，冰饮，味道不错！
4取代玉米脆片来烘焙营养丰富的饼干和糕点。
5撒在热粥上享用。适当掺入少量荞麦茶与米一起烹煮，可增加米饭的风味和营养价值。
6做豆浆时加入适量的荞麦茶，豆浆非但
7苦荞茶喝完后，颗粒还可食用
适用人群：
一般人群，苦荞茶有显著的健胃消食功效，所以应在饭后饮用。
妊娠期的妇女可以饮用苦荞茶
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