胃的表皮有一层粘膜，能分泌粘液层覆盖在胃的表面，这层粘液能保护胃自身不被消化液消化掉。冷饮的温度一般要比胃内温度低20―30摄氏度，长期过量的冷食物进入胃，会使胃黏膜下血管收缩，粘膜层变薄，使保护胃的“天然屏障”――粘液层受到破坏，导致胃的防卫能力下降，胃酸和胃蛋白酶的侵袭力增加，出现粘膜水肿和糜烂，最终形成慢性胃炎。
小儿的自控能力较差，对冷饮是“来者不拒”，因此，家长要控制孩子的冷饮摄入量，一般来说，每天吃冷饮不超过150克，最好是分多次吃，不要一次进食太多。
幽门螺杆菌：在小儿原发性胃炎中，幽门螺杆菌感染率达40%，慢性活动性胃炎高达90%以上，而正常胃粘膜几乎很难查出幽门螺杆菌。幽门螺杆菌被认为是慢性胃炎的一个重要病因。
某些药物：小儿经常感冒和发热，反复使用非甾体类药物如阿司匹林、消炎痛等，使胃粘膜的保护物质前列腺素E2减少，胃粘膜屏障功能降低，导致胃粘膜损伤形成胃炎。
不良饮食习惯：除了食物过冷外，过热、过酸、过咸或经常暴饮暴食、饮食无规律等不良饮食习惯均可引起胃粘膜慢性炎症，食物中缺乏蛋白质和B族维生素也使慢性胃炎的易患性增加。
病菌感染：口腔、口咽部的慢性感染病灶，如扁桃腺炎、副鼻窦炎等细菌或病毒吞入胃内，长期慢性刺激可引起胃粘膜炎症。
十二指肠液返流：幽门扩约肌功能失调，会增加十二指肠液返流到胃。十二指肠液中含有胆汁、肠液和胰液，这些消化液会增加胃酸分泌，引起炎症、血管扩张，使慢性胃炎持续存在。
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