除脂瘦身番茄芦笋紫菜汤
功效:降压消脂、健胃消食、健体瘦身。
材料:紫菜6片,扁尖80克,芦笋240克,番茄2个,味粉、盐、酱油、麻油、上汤各适量。
做法:①鲜笋、番茄洗净切好。②扁尖发好、洗净、撕开,再切长段。③紫菜撕成大块状。④起炒锅,放5碗上汤,扁尖、番茄、鲜笋,加调味料,煮5分钟,再放入紫菜,淋上麻油即可上桌。
山斑鱼豆腐瘦肉汤
功效:滋阴润燥、轻身强智、消除脂肪。
材料:山斑鱼(剖净)约400克,瘦肉(切片)160克,豆腐(切块)1块,姜2片,盐、胡椒粉适量。
做法:①山斑鱼煎至两面黄备用。②待水煲沸,放入各作料煲1~2小时,撇去浮沫,以盐、胡椒粉调味即成。
田鸡冬菇草菇蘑菇汤
功效:利水消肿、益气延年、消脂降压。
材料:田鸡640克,冬菇20克,草菇160克,蘑菇80克,姜、盐、生抽各适量。
做法:①田鸡洗净,冬菇浸软去脚,草菇切去泥头洗净,蘑菇冲净。②水煲开后,将田鸡、冬菇、草菇、姜片加入煲20分钟,加蘑菇再煲10分钟,下盐、生抽调味即可。
素虾仁冬瓜盅
功效:补益五脏、分解脂肪、清肠降压。
材料:冬瓜盅1个,竹笙8克,白果120克,冬菇2朵,扁尖40克,白萝卜1个,素虾仁(豆制品)80克,鲜笋1支,味精、盐、麻油、上汤各适量。
做法:①鲜笋、白萝卜去皮洗净,切小丁块;竹笙发好切小段;冬菇泡好去蒂,洗净切小丁块;扁尖发好洗净切小丁块。②冬瓜两头切平,外皮雕花备用。③白果、素虾仁洗净与上列材料一起,全部放进盅里,加调味料,上汤8碗,上笼蒸20分钟拿出,淋上麻油即可上桌。
黄豆酱黄鱼豆腐汤
功效:健脾开胃、清热润燥、减肥瘦身。
材料:黄鱼1条,豆腐2块,油炸粉、酒各1汤匙,花生油3匙,黄豆酱3茶匙,姜汁1茶匙,葱2根。
做法:①将鱼剖开,除内脏,洗净;鱼背划几条裂缝,再放入盐、酒和姜汁液泡2小时,然后冲水,沥干。②油炸粉加水调成糊,将鱼黏糊,用热油炸至金黄色。
③黄豆酱加2碗水调匀放热油锅内,加入切成小块的豆腐和炸鱼;先用猛火煮开,小火焖2分钟,再加调味料,加葱花便可饮用。
无花果雪梨雪耳瘦肉汤
功效:清润消滞、降压通便、有利减肥。
材料:雪梨(去心,切块)1个,雪耳(浸透,撕开)几朵,无花果(切片)2粒,瘦肉160克,盐适量。
做法:将猪肉块出水过冷后,与雪梨、雪耳、无花果加开水煲1~2小时,以盐调味即可。
火腿莲子银耳鸡汤
功效:养血生津、益气耐饥、减肥轻身。
材料:鸡1只,火腿20克,淮山20克,莲子40克,银耳20克,蜜枣4枚,盐适量。
做法:①莲子用清水浸1小时,去心;淮山、蜜枣洗净;银耳用清水浸1小时,撕成小洗净;鸡切去脚,洗净,放入开水中煮10分钟,取出洗净,如怕肥,将水
面浮起之油脂撇去及把部分鸡皮撕去。②莲子、银耳放入开水中煮5分钟,取起洗净。③水适量放入煲内煲开,放入鸡、火腿、淮山、莲子、银耳、蜜枣煲开,慢火
煲3小时,下盐调味即成。
鲜草菇丝瓜鱼片汤
功效:滋润肌肤、降压减肥、益肠明目。
材料:鲩鱼肉、丝瓜各160克,鲜草菇120克,板豆腐1块,姜、葱、香菜、麻油、胡椒粉、酱油、盐各适量。
做法:①丝瓜去皮洗净,开边去瓤,切如筷子头大粒;板豆腐洗净切粒;鲜草菇洗净切开边。②姜1片、葱1根入锅,加入水2杯烧开,放下板豆腐煮3分钟捞
起,然后放下鲜草菇煮5分钟捞起浸冷,取起抹干;鲩鱼肉洗净抹干,带皮切片,用麻油、胡椒粉、盐和酱油腌5分钟,一片片排在碟上。③烧热煲,下油1汤匙,
爆香姜,放水适量煲开,放下豆腐、鲜草菇、丝瓜煮开片刻,熟后下盐调味,放下鱼片之后立即熄火,倒入汤碗内,放入香菜即成。
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