1、西红柿能减肥
原理一：热量低，番茄的热量非常低，5个番茄的热量才相当于一碗饭，但五个番茄足以让人饱腹。并且番茄糖分少，每100克只有16卡路里，多吃也不会发胖。
原理二：丰富的食物纤维丰富的食物纤维番茄中含有丰富的食物纤维，食物纤维有助于清肠排毒。随大便排出，从而起到很好的排毒减肥瘦身作用。
原理三：营养丰富番茄含有丰富的营养物质，有助于新陈代谢。番茄中含有的维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E以及番茄红素、铁、锌、镁和食物纤维。原理四：茄红素高越红的番茄含有番茄红素就越高，番茄红素具有抗氧化、消除自由基、仰制肿瘤细胞增殖的作用。
2、西红柿最好生吃
西红柿的食用方法最好是直接生吃。因为在西红柿中存在着大量的维生素等营养元素，如果将西红柿煮熟，那么在受热的情况下，当中的很多营养元素都会受到破坏，从而降低西红柿的营养价值以及减肥功效。
3、在进行减肥运动之前吃
可以提前一些时间喝一杯西红柿汁，运动前饮用西红柿汁，还可以补充水分，促进瘦身。另外在晚餐之后20分钟还可以将西红柿当做饭后果吃，可以帮助消化，促进脂肪燃烧，同时排毒养颜，好处很多。
4、寒性体质不适合吃
寒性体质的人就不适合食用西红柿。如果你是寒性体质的人，又想减肥，不建议食用西红柿，但不是禁止食用，适当少量地吃些还是可以的，每周食用3个西红柿则可，这样的量足以补充身体所需的维生素。
5、西红柿的轻松减肥法
西红柿瘦身提倡饭前吃一个西红柿，其中含有的食物纤维不为人体消化吸收，在减少米饭及高热量的菜肴摄食量的同时，阻止身体吸收食品中较多的脂肪。西红柿独特的酸味还可刺激胃液分泌，促进肠胃蠕动，以帮助西红柿中的食物纤维在肠内吸附多余的脂肪和废弃物一起排泄出来。对于寒性体质或胃肠虚弱的人则可选择加热过的西红柿或西红柿汁。
尽管西红柿有利于减肥，但它的营养成份主要是维生素c，故所以最好的西红柿减肥法是：早餐同午餐照食并要尽量注意营养，平均每餐约600卡路里；晚餐就用西红柿代替。这样轻轻松松就可以将每日的卡路里保持在1400左右。
6、红柿生食好还是熟食好
与食用生西红柿相比，人们食用加热后的西红柿，更能提高徊中番茄红素的抗氧化剂的浓度。这是因为高温破坏了番茄细胞的细胞壁，从而增加了番茄红素等抗氧化剂的释放。此外，西红柿在烹调过程中，常会用到花生油、色拉油等植物油，而这些油脂将帮助西红柿将番茄红素等脂溶性抗氧化剂自然释放出来，充分发挥抗氧化作用。当然，凡事有利必有弊，加热后，西红柿中的维生素C会受到损失，但是西红柿中的番茄红素和其他抗氧化剂含量却明显上升。因此，熟吃西红柿比生吃西红柿的总体营养价值要高。此外，西红柿皮中含有大量的番茄红素，因此，在食用时最好不要弃皮不食。
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