炒拉条的做法简单是菜谱里的常见菜，炒拉条口味属于酸甜味，做法属炒菜类，但怎么做炒拉条最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，让自己跟着感觉来做这道炒拉条。
主料：小麦面粉300克
辅料：猪肉（瘦)100克，番茄60克，香菇（鲜）30克，豌豆20克，鸡蛋30克
调料：大葱20克，姜20克，大蒜（白皮）20克，盐7克，鸡精4克，胡椒粉2克
炒拉条的做法：
1、将面粉倒入盆中，加入蛋和成面团，压成饼；
2、切成片入锅中煮熟，捞出过凉；
3、坐锅点火倒入油，下肉片煸炒；
4、再放入葱、姜、蒜、豌豆翻炒，加入盐、鸡精、胡椒粉调味；
5、放入西红柿和面片翻炒片刻出锅即可。
炒拉条的制作要诀：
炒拉条：在调粉时放些盐或碱水，把面粉团拌来揉去，直到软硬适中，弹性很大，可塑性极强时，然后手轻力匀，反复拉扯四五次，不断一根，而成为宽细、圆扁不同的匀称面条。而且每次拉出的一把，入锅捞出，恰好一碗。圆柱形的叫“鸡肠子”，扁状的称“韭菜叶”，入口柔软光滑，韧而不断。一般家常吃时，调以炸酱或梢子卤汤佐料，并拌调油泼辣椒、蒜泥、醋等，吃起来非常可口。
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