成人体内含钙总量约为1200g，约占体重的2%。其中约99%集中在骨骼和牙齿；约1%的钙常以游离的或结合的离子状态存在于软组织、细胞外液及血液当中。钙的更新在成年人每日约为700mg。因此，健康成人每天钙的建议摄入量为800mg。
畜禽类动物体内的骨骼中也含有大量的钙，中医理论中的确有“以脏补脏”的学说，如果简单套用中医养生理论，那么很多人都会相信，喝猪骨头汤、牛骨头汤、羊骨头汤以及鸡骨头、鸭骨头汤补钙是顺理成章的事情。
骨头汤本身所有的鲜味，是残留在骨骼上的肌肉和骨髓当中的蛋白质所呈现的，跟骨头没有关系。与丢弃相比，用骨头熬汤、炖菜的确是非常值得提倡的聪明之举，只是不要认为这样的汤能很好地补钙。尤其是对钙需求量比较大的孕妇，乳制品、绿叶青菜、豆制品（最好是发酵豆制品)、海产品的补钙效果都远远好于骨头汤。
孕妇适宜喝以下几种营养骨头汤：
1、肘子骨炖汤营养多多。这包含很多的骨髓，且骨胶原的含量也是相当可观的，可以炖出白白的汤，味道鲜美可口，营养也是足够的。
2、脊椎骨熬汤最下火。假如用来熬汤选择中后段比较合适，且前段的椎骨蘸着酱吃很好吃，脊椎骨没什么肉，脂肪也比较少，很合适夏天食用。
3、牛骨汤的营养最易被吸收。与猪肉对比，牛骨中的营养物质比较容易被人体吸收，牛肉中96%都会被人体吸收，且是肉质里比较高的，孕妈妈可适量食用。
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