在核桃的蛋白质中含有一种对人一岁以内的宝宝咀嚼功能还没有发育成熟，所以，妈妈可以把核桃打磨粉状，添加到粥里或配方奶中，成为核桃粥、核桃奶来供宝宝食用。
核桃中含有大量的脂肪和蛋白质。每100克核桃中，就含有脂肪58.8克、优质蛋白质为14.9克。其中脂肪中71%为亚油酸，12%为亚麻酸，这些物质都极易被吸收，更是大脑发育最好的营养元素。
体极为有益的物质——赖氨酸，它是人体所必需的8种氨基酸之一，也是健脑的重要物质，有助于提升宝宝的智力，增强记忆力。
核桃里含有不饱和脂肪酸，脑细胞由60%的不饱和脂肪酸和35%的蛋白质构成，此外还有对大脑神经细胞有益的维生素B1、维生素B2、维生素B5，维生素E及钙、磷、铁、锌等矿物质。家里有小宝宝的家长们注意了，想让您的宝宝更聪明，0—3岁的关键期很重要的，都知道核桃益智，想让宝宝多吃点，可是宝宝撅着的小嘴巴常让我们哭笑不得，做一碗香喷喷的核桃粥，让核桃来个大变身，宝贝肯定会喜欢这种神奇的魔法粥的。
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