生活水平的提高使得食物的生产也越来越精细，粗粮被细粮代替，一些高糖饮食正在不知不觉地走进我们的餐桌，像饮料、精米、精面等。口感变好了但营养流失了，以精米为例：在加工的过程中，一层层脱壳也会导致维生素的流失，当加工成为精米的时候，对眼睛发育有益的维生素已经所剩无几。从营养成分上分析，对于一个正常人来讲，摄入过多的糖分，可能会造成体内糖分堆积，而糖分在体内新陈代谢时，需要大量的维生素，因此维生素就会因消耗过大而不足，而眼部视细胞发育同样也需要大量的维生素参与。
儿童从远视眼发展为近视眼的过程可以分为以下几个步骤：生理性远视、正视、近视。正常值大约在3-4岁远视200度以内，4-5岁远视150度以内，6-8岁远视100度以内，而现在的儿童近视过多，可能与母体怀孕时摄入过多的糖分，导致儿童晶体发育过早有关。
医学专员指出，现代饮食结构决定孕妇摄入了过多的饮料和细粮，导致体内糖分过高，胎儿的晶体过早发育，就更容易导致近视。儿童眼睛视力情况过早接近成人化，可能让他们直接“跳过”了生理性远视，生下来就是正视眼，那么就缩短了发展到近视的时间，近视的儿童也就开始增加了。有研究资料显示，因遗传因素而近视的人数仅占近视总人数的5%，可见后天环境和习惯的影响更加不容忽视。
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