杨梅从营养成分上说

杨梅(每100g)从营养成分上说跟一般水果的特性十分吻合:低能量(28kcal),低蛋白(0.8g),低脂肪(0.2g),膳食纤维还好(1g),高钾低钠,维生素C一般(9mg),铁算是给力的了(1mg)。倘若对蔬菜和水果的评价仅仅停留在这些营养成分的品评上,实在有失公允,植物们对健康带来的更多贡献隐藏在那些具有多种活性作用的“植物化合物”里。
活性成分
给老鼠灌了杨梅汁几个星期后的研究发现,杨梅汁有促进红细胞生成的作用,能降低血浆的胆固醇和低密度脂蛋白,对四氯化碳诱导出的肝炎有保护作用。这些保护作用统统被归在活性成分的积极配合里。
杨梅自带召唤虫虫光环
杨梅美则美矣,防御偏弱,不像别人水果都有包衣外套。于是成熟的红果开始坦荡荡地散发着芬芳,加上整个成长期也不太需要使用农药,果肉表面又凹凸起伏地创造了很舒服的环境,果蝇妈妈就被这种诚恳的召唤打动了,带着一根尾针飞将过来一顿产卵。不多时,虫卵孵化,小小的果蝇幼虫安然躺在果肉里面吃吃喝喝,几经蜕变,大到你可以发现它们了。白糯糯,软嘟嘟,很小很小,刚刚好肉眼能看出是个蛆的样子,噗!我见过有人把杨梅唤作果蝇宝宝的托儿所就是这么个意思了。
浙江省农科院数过杨梅里藏的虫子,从几个地方找杨梅,用袋子封装起1斤,温暖潮湿放上两天(虫卵将全部孵化),然后数爬出来的虫子!
果园里采摘的杨梅——30~90条;
采摘后放过冰箱再拿出来的杨梅——5-20条(很多被冻死啦)。
果蝇的虫卵、幼虫、甚至是蛹能吃么?
还记得夏天的垃圾桶么,那些眼睛通红哄吵得不亦乐乎的小飞虫就是果蝇。果蝇这种追着瓜皮果屑飞的小昆虫不是寄生虫,本身也没有特别的毒性,偶尔被你带去肚子里旅行也闹不出啥幺蛾子。
话说,你以为自己这辈子吃的虫还少么,捂脸。美国有个研究统计国民人均一年吃虫1磅……想象一下虫子在大牙里磨碎的瞬间汁液飞洒吧~~噢,这个画风很阿滋。(我摸着良心忍住了放图的冲动。)
严肃地讨论一下,一条虫子被吃进嘴后的全旅程吧,不容易啊:
这30%的幸存者会顺着食管溜进胃里,接下去更艰难!一个合格的胃,能妥妥分泌出高浓度的盐酸池子,把食物们泡得全身发软。在PH值不到3的环境里,正常的有机生物基本都会嗝屁吧。除非胃的主人年纪太小,又或者正在服用一些药物影响了胃酸浓度,否则,这些小白虫以及那些虫卵是断然没有活路可以熬出生天了的。
美国CDC曾经报道过一个1岁的宝宝便便里有小白虫蠕动,妈妈说几天前吃过熟过了头的香蕉,最后判断为苍蝇幼虫,未做特殊干预,观察数周后便便恢复正常,成长也没明显受阻。在一些成年人的病例也可能有腹痛、呕吐和腹泻的症状。
这个故事告诉我们,小宝宝的咀嚼可能有很多漏洞,胃酸也没强势到搞死幼虫和虫卵,万一吃下去还可以原生态排出来,走过路过最后还是错过,排干净了也就不担心了。哈哈。不管怎么说,刻意去吃生虫子总是不推荐的吧。
用盐水泡杨梅,能泡出什么?
基本只能泡出还活着的幼虫,虫卵是扎好了马步出不来的。死掉的幼虫(比如在冰箱冻僵了冻死了的)根本动弹不得了,也不会出来。清水基本没用,盐水还要够浓形成得了一定的渗透压去逼迫虫子逃跑,也有用酒泡的,味道不美,劝你放弃。
果蝇fruit fly自白1分钟
其实你们都冤枉了我,我的主食并不是水果,而是酵母菌。我们会飞在烂水果的身边,不是因为水果有多香,而是水果里发酵出了酵母勤奋工作出来的浓浓酒香。
偏生那酸甜鲜艳的杨梅里逐渐冒出了酵母菌的淡淡清香,妈妈才把我下在了果子上,当然,甜食我还是爱的。我妈妈是个英雄母亲,一家伙就能放下400多个蛋。
我们家族有1000多个品种分布在除了南北极外的全球各处,基本素食,偶尔吃吃蘑菇(真菌)补充一下蛋白质。如果谁家新装修,那味道咱可受不了,哪天在你家里遇上了我,恭喜你,空气质量看来还行:)
所以我们是爱干净的,连淡淡的甲醛味儿我们都嫌弃,茅坑那是咱愿意去的地方么?放心,跟我们那不长进的远方亲戚(苍蝇)比起来,我们身上可没那么多细菌。
诺贝尔奖都被我们的奉献精神感动了n次(果蝇是研究遗传学的优质对象),你还有什么放不下的?!
浅谈果蝇的滋味以及营养
好吧,这不应该是我滋的本行,捂脸。为了大家,豁出去了。还记得小时候读《科学画报》里有故事描述了怪博士野外考察的体会——蜘蛛没有任何味道,苍蝇是甜的,蚊子很苦……爱蹲坑的苍蝇居然是甜的!!!那屎壳郎岂不也该甜翻天了?!
从美国人的吞虫量来映射一下我自己,估摸着果蝇幼虫是一定吃过的。前几年去宝桑园摘桑椹的时候,当天吃不完的果子,装在密封盒里一夜,就是一饭盒的小白虫了。那是第一次意识到自己活生生吃了不少虫,心里堵得慌啊。回忆一下口感,并无察觉,只是馥郁的桑果酸甜。料想那小蝇蛆也是个素净的口感。
上网一顿搜罗营养成分分析,研究并不全面,主要描述:能量不高蛋白质不少。有种叫做Gnat?fruit fly的品种每提供100kcal的能量就搭上了20g蛋白质耶!!这是什么概念?如果跟鸡蛋做个比较,能提供100kcal的鸡蛋包含的蛋白质也才9g。所以吃点虫子补蛋白不是瞎说的,问题是一次您能吃几两:)
果蝇甚至还有个引起了人类研究兴趣的出色免疫活性物质,叫做抗菌肽,是昆虫在十亿年前就保留至今的先天免疫系统产物,太高大上了。
最后回答标题,宝宝能不能吃杨梅?
从营养上讲当然可以!
从过敏风险讲,我真的不知道耶,指名道姓的相关文献没查出一篇,只能零星地看到一些网站的新闻报道有人吃了杨梅,过敏反应严重的会脸肿到眼睛睁不开,就当提个醒吧。另外,美国农业部呢也是曾经建议过1岁以内的宝宝不要吃除了蓝莓以外的berry,这么思来,杨梅确实是个berry啊!
从防守果蝇角度讲,有点尴尬。杨梅不允许直接喷洒农药,但果蝇确实可能带了了太多不确定因素。宝宝的胃酸浓度比较低,跟虫卵打架很辛苦啊。如果采用泡盐水的方法去除虫卵,1岁以内严格限盐的宝宝又只能拜拜了。
所以呀,杨梅咱1岁以内的宝宝还是先别沾吧,大把安全营养的食物还在排着队等添加呢,至于年龄再大些,就交给妈妈看着办吧。
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