韭菜炒河虾
食材：韭菜，河虾油，酱油，盐，姜。
做法：
（1)韭菜洗净切段，姜切丝，虾洗净。
（2)锅中放油，炒香姜丝，放入河虾煸炒。
（3)加酱油调味，放入韭菜段炒匀断生。
（4)撒上盐翻炒几下即可出锅。
韭菜盒子
食材：韭菜，鸡蛋，面粉油，盐，花椒粉，姜粉，水。
做法：
（1)面粉中加油、盐和水和成面团，饧面20分钟。
（2)韭菜洗净切碎，鸡蛋打散炒熟，放入韭菜碎中拌匀。
（3)加油、姜粉、胡椒粉和盐搅拌均匀。
（4)将面团搓成长条，切成小剂子，剂子压扁擀皮。
（5)放入拌好的馅料，面皮边缘捏紧，全都捏好。
（6)锅中放油，放入包好的韭菜盒子。
（7)两面各煎2分钟，表皮金黄即可。
韭菜鸡蛋饼
食材：韭菜1小把，鸡蛋1颗，面粉多半碗，盐适量，花生油适量。
做法：
（1)鸡蛋打散备用。
（2)韭菜择好后用盐水浸泡半小时（去除农药和杂质)，再用清水冲洗干净，稍微控一下水切末。
（3)将三种材料混合加适量的盐和适量清水搅拌成糊状（不要太稀也不要太稠，到面糊可以挂在筷子上的状态就行)。
（4)平底锅内刷一层花生油，立即倒一勺面糊进去（别等锅热)，晃动一下锅子，让面糊自然形成饼状，小火煎至一面定型后再小心地翻另一面。
（5)待两面都煎至定型就可出锅了，将小饼对折再对折后摆放好即可。
韭菜肉丝
食材：韭菜，猪肉，香菇，红椒，盐，生抽。
做法：
（1)猪肉切丝，加生抽和盐腌制20分钟。
（2)香菇泡发切薄片，韭菜洗净切段，红椒去籽切丝。
（3)锅中放油，倒入腌好的猪肉丝滑炒。
（4)放入香菇片，韭菜和红椒丝翻炒。
（5)加生抽和盐，炒匀即可。
韭菜蒸蛋
食材：韭菜，鸡蛋，盐，鸡粉，油，水。
做法：
（1)鸡蛋打散，加盐和鸡粉搅拌均匀。
（2)加水搅拌均匀，去掉表面泡泡。
（3)韭菜切碎放入蛋液中，冷水上锅蒸。
（4)中火蒸8分钟，出锅前淋上麻油即可。
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